Cantzheimer Saarwein verschenken - gerne stellen wir einen Gutschein aus!

Sollten Sie einen Gutschein für eine Übernachtung in unseren liebevoll sanierten Zimmern oder für eine Veranstaltung unseres Gästehauses wünschen, köntaktieren Sie uns bitte telefonisch oder per E-mail.

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Nachdem der VINUM Weinguide 2021 unseren ersten Rosé Jahrgang 2019 zu den zehn Besten Deutschlands zählt, trauen wir uns mit diesem neuen Rosé Fumé noch ein Schritt weiter. Seit 2017 experimentieren wir mit der von uns hoch geschätzten Rebsorte Spätburgunder in der Schiefersteillage Saarburger Fuchs. Als in Frankreich ausgebildete Önologin kann Anna einfach nicht die Finger davon lassen und möchte auch an der Saar das Allerbeste aus dieser Rebsorte rauskitzeln.

Dieser Rosé wurde aus Trauben vom Spätburgunder gekeltert. Das Lesegut wurde zum Teil ganztraubegepresst, zum Teil sanft angedrückt und dann gepresst. Vergoren und sehr lange auf der Hefe gelagert - zum größten Teil in dreijährigen Tonneaux aus französischer Eiche und in Edelstahl. Abgefüllt im April 2021.

Der Müller ist aus in Filzen gewachsenen Trauben der Rebsorte Müller-Thurgau gekeltert. Eine kräuterwürzige und zugleich fruchtige Frische mit moderater Säurestruktur machen den Wein zu einem unkomplizierten und fröhlichen Alltagsbegleiter - besonders zu Spargel ein echter Klassiker.

90 Punkte Mosel Fine Wines

der Pinot Blanc - der Weissburgunder - neben dem Riesling nicht zuletzt durch Annas önologischer Ausbildung in Frankreich eine wahre Herzensangelegenheit. Die alten Reben stehen in Wiltinger und Filzener Lagen in etwas reicherem Boden mit hohem fein verwittertem Schieferanteil. Gelesen wird bei aromatischer Vollreife - kerngesunde goldene Beeren. Der Most wird je nach Jahrgang mit oder ohne Maischestandzeit abgepresst und in ganz wenig neuen und vor allem gebrauchten 500 L Tonneaux (franz. Eichenholzfässer) vergoren und auf der Hefe gelagert.

Der Cantzheimer Pinot Blanc zeichnet sich in der Nase durch herbe bis würzige Aromatik und am Gaumen durch einen feinen Schmelz aus. Die Säure ist gut eingebunden - perfekter Speisenbegleiter für mediterrane Sommerküche, Lummerbraten mit Fenchel und Limette, Spargelgerichte.

91 P Falstaff

Der VINUM Weinguide 2021 zählt unseren ersten Rosé Jahrgang 2019 zu den zehn Besten Deutschlands und bescheinigt ihm ein fantastisches Preis-Leistungsverhältnis. Zitat: Der Rosé aus dem Hause Cantzheim konnte sehr gefallen. Eigenständig und mit seiner Frischfruchtigkeit besitzt er Reminiszenzen an einen ernsthaften Rosé französischer Herkunft.

Der Rosé wurde aus Trauben vom Spätburgunder und Regent gekeltert.

Der Müller ist aus in Filzen gewachsenen Trauben der Rebsorte Müller-Thurgau gekeltert. Eine kräuterwürzige und zugleich fruchtige Frische mit moderater Säurestruktur machen den Wein zu einem unkomplizierten und fröhlichen Alltagsbegleiter - besonders zu Spargel ein echter Klassiker.

der Pinot Blanc - der Weissburgunder - neben dem Riesling nicht zuletzt durch Annas önologischer Ausbildung in Frankreich eine wahre Herzensangelegenheit. Die alten Reben stehen in Wiltinger und Filzener Lagen in etwas reicherem Boden mit hohem fein verwittertem Schieferanteil. Gelesen wird bei aromatischer Vollreife - kerngesunde goldene Beeren. Der Most wird je nach Jahrgang mit oder ohne Maischestandzeit abgepresst und in ganz wenig neuen und vor allem gebrauchten 500 L Tonneaux (franz. Eichenholzfässer) vergoren und auf der Hefe gelagert.

Der Cantzheimer Pinot Blanc zeichnet sich in der Nase durch herbe bis würzige Aromatik und am Gaumen durch einen feinen Schmelz aus. Die Säure ist gut eingebunden - perfekter Speisenbegleiter für mediterrane Sommerküche, Lummerbraten mit Fenchel und Limette, Spargelgerichte.

der Pinot Blanc "Le Grand" - der Weissburgunder - neben dem Riesling nicht zuletzt durch Annas önologischer Ausbildung in Frankreich eine wahre Herzensangelegenheit. Die alten Reben stehen in Wiltinger und Filzener Lagen in etwas reicherem Boden mit hohem fein verwittertem Schieferanteil. Gelesen wird bei aromatischer Vollreife - kerngesunde goldene Beeren. Der Most wurde für den 'le Grand' zu 100 % über nacht eingemaischt und in neuen 500 L Tonneaux (franz. Eichenholzfässer) vergoren und auf der Hefe gelagert.

Der Cantzheimer Pinot Blanc zeichnet sich in der Nase durch herbe bis würzige Aromatik und am Gaumen durch einen feinen Schmelz und angenehme weiche Taninnstruktur aus. Die Säure ist gut eingebunden - perfekter Speisenbegleiter fürkräftig gewürzte mediterrane Sommerküche, Lummerbraten mit Fenchel und Limette, helles Fleisch vom Grill.

88 Punkte Mosel Fine Wines I 88 Punkte James Sucking

der Gärtner – Cantzheimer Gutsriesling trocken – steht mit beiden Füßen auf dem Boden: fest, strukturiert, herbe Aromen geriebener Zitrusfrüchte, erdige Töne, saftig zugleich. Das Lesegut stammt aus den steilsten Schieferhängen des südwestlich ausgerichteten Kanzemer Sonnenbergs mit herrlichem Blick auf Wawern, Biebelhausen und Ayl sowie von feinverwittertem Schieferboden mit guter Wasserversorgung in Wiltingen.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

der Gärtner – Cantzheimer Gutsriesling trocken – steht mit beiden Füßen auf dem Boden: fest, strukturiert, herbe Aromen geriebener Zitrusfrüchte, erdige Töne, saftig zugleich. Das Lesegut stammt aus den steilsten Schieferhängen des südwestlich ausgerichteten Kanzemer Sonnenbergs mit herrlichem Blick auf Wawern, Biebelhausen und Ayl.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

90 P Jamessuckling.com

Großer Trinkfluss, große Animation, saftige Struktur, herber Nachhall, der Lust auf mehr macht, als vielseitiger Essensbegleiter oder solo. Ein fröhlicher Wein, saartypisch perfekt ausbalanciert. Das Lesegut stammt aus steilen Schieferhängen verschiedener Steillagen des Saar.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

2020: 90 Punkte James Suckling

Großer Trinkfluss, große Animation, saftige Struktur, herber Nachhall, der Lust auf mehr macht, als vielseitiger Essensbegleiter oder solo. Ein fröhlicher Wein, saartypisch perfekt ausbalanciert. Das Lesegut stammt aus steilen Schieferhängen verschiedener Steillagen des Saar.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

90 Punkte Mosel Fine Wines

der Wilitnger - ein Riesling von hauptsächlichen blauen Schieferboden. Gekeltert von einer handverlesenen  Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel MIneraltät und schlanker, rassiger Eleganz mit herben Noten von Limettenzeste. Ein schöner Begleiter von luftgetrocknetem Schinken, Meersfrüchten und gedünstetem Fisch.

93 Punkte Robert Parker I 93 Punkte James Suckling

der Kanzemer - ein Riesling Ortswein - kreiert aus den Steillagen in Kanzem - dem Sonnenberg und dem Altenberg. Der Schwerpunkt liegt auf dem Sonnenberg. Dieser Riesling ist feinherb ausgebaut - wie alle Cantzheimer Weine spontan vergoren ohne jegliche Hilfsmittel. Ein herrliches animierendes Spiel von saftigen Kernobstfrüchten herben den Wein tragenden Zitrus- und Salznoten. Bei sehr moderatem Alkohol ein sehr süffiger Kandidat mit viel Schwung.

GOLD VINUM Riesling Champion 2022

90 + Mosel Fine Wines

der Kanzemer - ein Riesling Ortswein - kreiert aus den Steillagen in Kanzem - dem Sonnenberg und dem Altenberg. Der Schwerpunkt liegt auf dem Sonnenberg. Dieser Riesling ist feinherb ausgebaut - wie alle Cantzheimer Weine spontan vergoren ohne jegliche Hilfsmittel. Ein herrliches animierendes Spiel von saftigen Kernobstfrüchten herben den Wein tragenden Zitrus- und Salznoten. Bei sehr moderatem Alkohol ein sehr süffiger Kandidat mit viel Schwung.

91 Punkte Falstaff - Top Value I 92 Punkte Mosel Fine Wines I 90 Punkte Robert Parker

der Wawerner  - gelesen in der Lage Wawerner Ritterpfad - eisenhaltiger rötlicher Schieferboden - ein Steilhang, den schon die Kreuzritter auf schmalen Pfaden durchquert haben sollen. Gänzlich nach Süden ausgerichtet schenkt der Berg hochreife Trauben, die sich bestens für einen sehr harmonischen trockenen Riesling eignen. Gelbe Früchte und tiefgründige Schiefermineralik vereinen sich zu einem Saarriesling mit komplexer Dichte und Länge.

93 Punkte Robert Parker

der Wawerner - gelesen in der Lage Wawerner Ritterpfad - eisenhaltiger rötlicher Schieferboden - ein Steilhang, den schon die Kreuzritter auf schmalen Pfaden durchquert haben sollen. Gänzlich nach Süden ausgerichtet schenkt der Berg hochreife Trauben, die sich bestens für einen sehr harmonischen trockenen Riesling eignen. Gelbe Früchte und tiefgründige Schiefermineralik vereinen sich zu einem Saarriesling mit komplexer Dichte und Länge.

93 Punkte Robert Parker  I  92 Punkte James Suckling  I  92 Punkte Mosel Fine Wines

der Kanzemer - ein Riesling Ortswein - kreiert aus den Steillagen in Kanzem - dem Sonnenberg und dem Altenberg. Der Schwerpunkt liegt auf dem Sonnenberg. Dieser Riesling ist feinherb ausgebaut - wie alle Cantzheimer Weine spontan vergoren ohne jegliche Hilfsmittel. Ein herrliches animierendes Spiel von saftigen Kernobstfrüchten herben den Wein tragenden Zitrus- und Salznoten. Bei sehr moderatem Alkohol ein sehr süffiger Kandidat mit viel Schwung.

90 Punkte Robert Parker

der Wilitnger - ein Riesling von hauptsächlichen blauen Schieferboden. Gekeltert von einer handverlesenen  Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel MIneraltät und schlanker, rassiger Eleganz mit herben Noten von Limettenzeste. Ein schöner Begleiter von luftgetrocknetem Schinken, Meersfrüchten und gedünstetem Fisch.

92 Punkte Mosel Fine Wines I 91 Punkte Robert Parker I 90 Punkte James Suckling

der Wawerner - gelesen in der Lage Wawerner Ritterpfad - eisenhaltiger rötlicher Schieferboden - ein Steilhang, den schon die Kreuzritter auf schmalen Pfaden durchquert haben sollen. Gänzlich nach Süden ausgerichtet schenkt der Berg hochreife Trauben, die sich bestens für einen sehr harmonischen trockenen Riesling eignen. Gelbe Früchte und tiefgründige Schiefermineralik vereinen sich zu einem Saarriesling mit komplexer Dichte und Länge.

Jahrgang 2020: 93 Punkte Robert Parker  I  92 Punkte James Suckling  I  92 Punkte Mosel Fine Wines

der Kanzemer - ein Riesling Ortswein - kreiert aus den Steillagen in Kanzem - dem Sonnenberg und dem Altenberg. Der Schwerpunkt liegt auf dem Sonnenberg. Dieser Riesling ist feinherb ausgebaut - wie alle Cantzheimer Weine spontan vergoren ohne jegliche Hilfsmittel. Ein herrliches animierendes Spiel von saftigen Kernobstfrüchten herben den Wein tragenden Zitrus- und Salznoten. Bei sehr moderatem Alkohol ein sehr süffiger Kandidat mit viel Schwung.

92 + Punkte - Falstaff Favourite I 91 + Punkte Mosel Fine Wines

der Fuchs –  aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist fast trocken mit moderatem Alkohol von 12 Volumenprozent ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

90+ Punkte Mosel Fine Wines

Premiere - die Kupp - aus der berühmten Ayler Kupp - das lange Warten in der Lese 2020 hat sich gelohnt. Nach fast zwei Wochen Niederschlag warteten wir nochmal 6 Tage, um saartypische elegante Stoffigkeit und physiologisch reife Aromen mit dichter Mineralik ernten zu können. Das Lesegut war kerngesund und wurde in Tonneaux - 500L Eichenholz - spontan vergoren.

93 Punkte Mosel Fine Wines

der Fuchs – aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist fast trocken mit moderatem Alkohol von 12 Volumenprozent ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

der Altenberg - gelesen im Cantzheimer Hausberg, dem Kanzemer Altenberg. Majestätisch erhebt er sich hinter unserem Gästehaus. Die Steilstlage liegt am Altarm der Saar und erfreut sich einer süd-südöstlichen Ausrichtung. Der Schieferboden hat deutlich rötliche Anteile.

In der Nase Cassis, Kräuter und Gewürze. Der Wein ist saftig und elegant und hinterlässt ein herrliche Frische trotz seiner Kraft und Dichte - ein fasziniernedes Zusammenspiel. Kein opulenter Weine, jedoch unglaublich eindringlich und elegant.

MoselFineWines.com 2020: 93 P

91 Punkte Mosel Fine Wines

der Sonnenberg - ein Riesling aus dem Kanzemer Sonnenberg. Mit dem Kanzemer Sonnenberg fing alles an, als Anna 2015 durch das Dorf Kanzem lief, um mit älteren Weinbergsbesitzern zu plaudern. Nach diesem Spaziergang mit Kinderwagen hatte sie eine Option auf zwei Hektar arrondiert - in den besten und steilsten Teil des Kanzemer Sonnenbergs. Der größte Teil lag brach, zwei alte Parzellen wurden im Ertrag übernommen, 2017 kamen die ebenso guten Parzellen vom Weingut Reinert hinzu. Die Brachen sind fast alle ne u bestockt und kommen allmählich in den Ertrag. Dieser Wein ist jahrgangsbedingt ein eher kräftig-saftiger Kandidat. Der Ertrag war sehr niedrig, die Säure moderat. Sehr reife Frucht von Pfirsich und Mango, tiefgründige stoffige Mineralität. Ein Wein, der viel Zeit braucht - jetzt aber schon wunderbar Schmorgerichte begleitet oder scharfe cremige Curries.

90 Punkte Mosel Fine Wines

der Sonnenberg - ein Riesling aus dem Kanzemer Sonnenberg. Mit dem Kanzemer Sonnenberg fing alles an, als Anna 2015 durch das Dorf Kanzem lief, um mit älteren Weinbergsbesitzern zu plaudern. Nach diesem Spaziergang mit Kinderwagen hatte sie eine Option auf zwei Hektar arrondiert - in den besten und steilsten Teil des Kanzemer Sonnenbergs. Der größte Teil lag brach, zwei alte Parzellen wurden im Ertrag übernommen, 2017 kamen die ebenso guten Parzellen vom Weingut Reinert hinzu. Die Brachen sind fast alle ne u bestockt und kommen allmählich in den Ertrag. Dieser Wein ist jahrgangsbedingt ein eher kräftig-saftiger Kandidat. Der Ertrag war sehr niedrig, die Säure moderat. Sehr reife Frucht von Pfirsich und Mango, tiefgründige stoffige Mineralität. Ein Wein, der viel Zeit braucht - jetzt aber schon wunderbar Schmorgerichte begleitet oder scharfe cremige Curries.

92 Punkte Mosel Fine Wines

der Wiltinger "le Grand" - ein Riesling mit Kraft und Tiefe. Gekeltert von einer handverlesenen Selektion der allerbesten Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Über Nacht auf der Maische gestanden wurde der Most sanft abgepresst und gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel Dichte und enormer Struktur - fast trocken - mit herben Noten reifer Gerbstoffe und intensiven Fruchtaromen getrockneten Steinobstes. Wunderbarer Speisenbegleiter mit Tiefgang, beispielsweise zu Lummerbraten mit Fenchel und Butter.

Zusammen mit dem Fuchs Riesling trocken unser komplexester fast trockener Riesling aus dem Jahrgang 2018. Ein Wein, den man definitiv nicht jedes Jahr machen kann.

93 Punkte Robert Parker

der Fuchs – aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist fast trocken mit moderatem Alkohol von 12 Volumenprozent ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

93 Punkte Mosel Fine Wines I 92 Punkte Robert Parker I 91 Punkte James Suckling

der Wiltinger "le Grand" - ein Riesling mit Kraft und Tiefe. Gekeltert von einer handverlesenen Selektion der allerbesten Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Über Nacht auf der Maische gestanden wurde der Most sanft abgepresst und gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel Dichte und enormer Struktur - trocken - mit herben Noten reifer Gerbstoffe und intensiven Fruchtaromen getrockneten Steinobstes. Wunderbarer Speisenbegleiter mit Tiefgang, beispielsweise zu Lummerbraten mit Fenchel und Butter.

Ein Wein, den man definitiv nicht jedes Jahr machen kann.

der Sonnenberg - ein Riesling aus dem Kanzemer Sonnenberg. Mit dem Kanzemer Sonnenberg fing alles an, als Anna 2015 durch das Dorf Kanzem lief, um mit älteren Weinbergsbesitzern zu plaudern. Nach diesem Spaziergang mit Kinderwagen hatte sie eine Option auf zwei Hektar arrondiert - in den besten und steilsten Teil des Kanzemer Sonnenbergs. Der größte Teil lag brach, zwei alte Parzellen wurden im Ertrag übernommen, 2017 kamen die ebenso guten Parzellen vom Weingut Reinert hinzu. Die Brachen sind fast alle ne u bestockt und kommen allmählich in den Ertrag. Dieser Wein ist jahrgangsbedingt ein eher kräftig-saftiger Kandidat. Der Ertrag war sehr niedrig, die Säure moderat. Sehr reife Frucht von Pfirsich und Mango, tiefgründige stoffige Mineralität. Ein Wein, der viel Zeit braucht - jetzt aber schon wunderbar Schmorgerichte begleitet oder scharfe cremige Curries.

der Fuchs – aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist fast trocken mit moderatem Alkohol von 12 Volumenprozent ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

die Kupp - aus der berühmten Ayler Kupp - das lange Warten in der Lese 2020 hat sich gelohnt. Nach fast zwei Wochen Niederschlag warteten wir nochmal 6 Tage, um saartypische elegante Stoffigkeit und physiologisch reife Aromen mit dichter Mineralik ernten zu können. Das Lesegut war kerngesund und wurde in Tonneaux - 500L Eichenholz - spontan vergoren.

2020: 93 Punkte Mosel Fine Wines I 92 Punkte Robert Parker I 91 Punkte James Suckling

der Wiltinger "le Grand" - ein Riesling mit Kraft und Tiefe. Gekeltert von einer handverlesenen Selektion der allerbesten Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Über Nacht auf der Maische gestanden wurde der Most sanft abgepresst und gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel Dichte und enormer Struktur - trocken - mit herben Noten reifer Gerbstoffe und intensiven Fruchtaromen getrockneten Steinobstes. Wunderbarer Speisenbegleiter mit Tiefgang, beispielsweise zu Lummerbraten mit Fenchel und Butter.

Ein Wein, den man definitiv nicht jedes Jahr machen kann.

93 Punkte Mosel Fine Wines

der Kabinett – elegant, saartypisch, verspielte Frucht, perfekt eingebundene Säurestruktur, 9 % Alkohol, federleicht und doch zupackend und mitreißend. Erster Schluck! …dann ist schon die Flasche leer.

Die kleinen goldgelben sowie kerngesunden Rieslingbeeren für diesen Kabinett sind an alten Rebstöcken auf tiefgründigen Devonschieferböden in den Steilhängen des Saartales gereift. Kann jung getrunken werden, dennoch ein Alterungspotential von bis zu 20 Jahren.

die Spätlese - 2017 präsentierten wir unsere erste Kollektion! Mit dieser Spätlese feiern wir fünf Jahre Cantzheim! Wie bei den Cantzheimer Kabinetten ist es wichtig, eine Spätlese auf den Punkt zu kreieren - schlank mit großer Trinkfreude und dennoch reifer und dichter als der Kabinett. Wie bei "der Kabinett" verzichteten wir in 2017 bewußt auf eine Lagenbezeichnung, um hier schon weit vor der Lese alle noch am Stock hängenden Beeren daraufhin zu verkosten: reintönige sehr fruchtbetonte Aromatik bei guter schmeckbarer Säurestruktur, absolut gesundes Lesegut. Bei der Auswahl des perfekten Lesegutes für unsere Vorstellung von Saarspätlese wollten wir in unseren ersten Jahren völlig freie Hand haben, bewirtschafteten wir doch die Weinberge auch erst seit ein paar Monaten. Das Zusammenspiel von Boden, Wetter, Ertrag und vielem mehr beeinflusst den Geschmack der Trauben sehr.

Komplexe Aromatik von reifem Kern- und Steinobst, Schieferwürze, getragen von einer guten Säurestruktur.

Spontan vergoren im Edelstahltank.

Sehr gut zu Curry, Rheinischem Sauerbraten, geschmorter Rehkeule, Ziegenkäse, Rhabarber Tarte

92 Punkte Mosel Wine Fines

die Spätlese - wie beim Cantzheim der Kabinett ist hier wichtig, eine Spätlese auf den Punkt zu kreieren - schlank mit großer Trinkfreude und dennoch reifer und dichter als der Kabinett. Wie bei  der Kabinett verzichten wir bewußt auf eine Lagenbezeichnung, um hier schon weit vor der Lese alle Noch am Stock hängenden Beeren daraufhin zu verkosten: reintönige sehr fruchtbetonte Aromatik bei guter schmeckbarer Säurestruktur, absolut gesundes Lesegut. Das perfekte Lesegut für unsere Vorstellung von Spätlese finden wir tatsächlich jedes Jahr in einem anderen Weinberg. Das Zusammenspiel von Boden, Wetter, Ertrag und vielem mehr beeinflusst den Geschmack der Trauben sehr.

Komplexe Aromatik von reifem Kern- und Steinobst, Schieferwürze, getragen von einer guten Säurestruktur.

Spontan vergoren im Edelstahltank.

Sehr gut zu Curry, Rheinischem Sauerbraten, geschmorter Rehkeule, Rhabarber Tarte

92 Punkte Mosel Fine Wines

Kanzemer Sonnenberg Auslese – Selektion von Botrytisbeeren. Beere für Beere wurde hier aus den Trauben gesammelt bis es genug für eine kleine Korbpresse war. Sehr würzige Noten gepaart mit reifem Steinobst, getragen von einer charakterstarken temperamentvollen Säure, die diesen Riesling geradezu erfrischend wirken lässt.

MOSELFINEWINES.COM  über die Cantzheimer Auslesen: "Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“

92 Punkte Mosel Fine Wines

Saarburger Fuchs Spätlese - ein klassische Riesling Spätlese. Der Saarburger Fuchs ist eine Paradesteillage für einen Spätlesestil wie ihn Anna und Stephan lieben. Unglaublich elegant mit ganz feinem Süße-Säure-Spiel, mundwässernd und animierend trotz Kraft und Animation. Ein Fest auf der Zunge von reifem Steinobst, Salz, Zitruszesten und Schieferstein.

93 Punkte Mosel Fine Wines

MOSELFINEWINES.COM  über die Stilistik von Cantzheimer Auslesen: „Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“

MOSELFINEWINES.COM  über die Stilistik von Cantzheimer Auslesen: „Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“

MOSELFINEWINES.COM  über die Stilistik von Cantzheimer Auslesen: „Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“

93 Punkte Mosel Fine Wines

Saarburger Fuchs Spätlese - ein klassische Riesling Spätlese. Der Saarburger Fuchs ist eine Paradesteillage für einen Spätlesestil wie ihn Anna und Stephan lieben. Unglaublich elegant mit ganz feinem Süße-Säure-Spiel, mundwässernd und animierend trotz Kraft und Animation. Ein Fest auf der Zunge von reifem Steinobst, Salz, Zitruszesten und Schieferstein.

93 Punkte Mosel Fine Wines

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RARITIY - First Vintage

Saarburger Fuchs Spätlese - LIMITIERT auf zwei Flaschen pro Bestellung. Der erste Jahrgang des Weingutes Cantzheim in Form einer klassischen Riesling Spätlese. Der Saarburger Fuchs ist eine Paradesteillage für einen Spätlesestil wie ihn Anna und Stephan lieben. Unglaublich elegant mit ganz feinem Süße-Säure-Spiel, mundwässernd und animierend trotz Kraft und Animation. Ein Fest auf der Zunge von reifem Steinobst, Salz, Zitruszesten und Schieferstein.

Saarburger Fuchs Spätlese - ein klassische Riesling Spätlese. Der Saarburger Fuchs ist eine Paradesteillage für einen Spätlesestil wie ihn Anna und Stephan lieben. Unglaublich elegant mit ganz feinem Süße-Säure-Spiel, mundwässernd und animierend trotz Kraft und Animation. Ein Fest auf der Zunge von reifem Steinobst, Salz, Zitruszesten und Schieferstein.

92 Punkte Mosel Fine Wines I 92 Punkte James Suckling

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97 Punkte Mosel Fine Wines I 96 P Robert Parker

Die erste Trockenbeerenauslese in der kurzen Cantzheimer Geschichte. Ein großartiges Geschenk, dass wir uns selbst zum fünften Geburtstag machen. Handverlesen aus einzelnen getrockneten Botrytisbeeren. 2018 war unser dritter Jahrgang - ein sehr reifer aromatischer Jahrgang. Die Trockenbeerenauslese wurde wie alle unsere Weine spontan mit den eigenen Hefen vergoren. Erst Ende des Winters 2021 war ausreichend Alkohol gebildet, um den Nektar Wein nennen zu dürfen. Herrliche 9g Säure verleihen der "TBA" trotz hochreifer Aromen getrockneter Rosinen, Steinobstfrüchte sowie Nuss- und Kräuteraromen eine angenehme Frische.

Robert Parker: The 2018 Saar Riesling Trockenbeerenauslese Kanzemer Sonnenberg offers an intense, rich and concentrated bouquet of ripe, stewed fruits and yeasty notes. On the palate, this is a sweet but crystalline and refined, very elegant and stimulating TBA with clear raisin aromas and remarkable precision, salinity and freshness. This is a delicious TBA with tension and balance and a silky texture. Drink by itself or with an apricot tart. 6.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted from AP 2121 in November 2021.

Saarburger Fuchs Kabinett - ein klassischer Riesling Kabinett. Der Saarburger Fuchs hat Cantzheim 2021 diesen herrlichen Kabinett geschenkt. Unglaublich elegant mit ganz feinem Süße-Säure-Spiel, mundwässernd und animierend mit Saftigkeit und Mineral. Ein Fest auf der Zunge von reifem Steinobst, Salz, Zitruszesten und Schieferstein.

MOSELFINEWINES.COM  über die Stilistik von Cantzheimer Auslesen: „Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“

der Kabinett "die Schlange" – elegant, saartypisch, verspielte Frucht, perfekt eingebundene Säurestruktur, 9 % Alkohol, federleicht und doch zupackend und mitreißend. Erster Schluck! …dann ist schon die Flasche leer.

Die kleinen goldgelben sowie kerngesunden Rieslingbeeren für diesen Kabinett sind an alten Rebstöcken auf tiefgründigen Devonschieferböden in den Steilhängen des Saartales gereift. Kann jung getrunken werden, dennoch ein Alterungspotential von bis zu 20 Jahren.

der Kabinett "Nussbaum" – elegant, saartypisch, verspielte Frucht, perfekt eingebundene Säurestruktur, 8 % Alkohol, federleicht und doch zupackend und mitreißend. Erster Schluck! …dann ist schon die Flasche leer.

Die kleinen goldgelben sowie kerngesunden Rieslingbeeren für diesen Kabinett sind an alten Rebstöcken auf tiefgründigen Devonschieferbödenan den Hängen des Filzener Urbelt gereift. Kann jung getrunken werden, dennoch ein Alterungspotential von bis zu 20 Jahren.

24 months of storage on fine lees

der Crémant Blanc de Noirs zero dosage AP 2421 - hergestellt durch traditionelle Flaschenvergärung aus Spätburgunder - Pinot Noir Trauben. Das Lesegut wurde kerngesund in Schiefersteillagen des Saarburger Fuchs gelesen. Der Grundwein wurde spontan im Edelstahltank vergoren und anschließend ein halbes Jahr in gebrauchten Eichenholzfässern auf der Feinhefe gelagert. Die Flaschenvergärung erfolgte nach traditioneller Methode und das Hefelager nach der zweiten Gärung betrug mindestens 18 Monate.

Dieser Crémant besticht durch seine Klarheit und Brillanz, die wir bewusst durch den Verzicht auf jegliche Dosage brillieren lassen. Im Glas sehr elegante Reflexe in rosaorange sowie feine Perlage.

der Altenberg - gelesen im Cantzheimer Hausberg, dem Kanzemer Altenberg. Majestätisch erhebt er sich hinter unserem Gästehaus. Die Steilstlage liegt am Altarm der Saar und erfreut sich einer süd-südöstlichen Ausrichtung. Der Schieferboden hat deutlich rötliche Anteile.

In der Nase Cassis, Kräuter und Gewürze. Der Wein ist saftig und elegant und hinterlässt ein herrliche Frische trotz seiner Kraft und Dichte - ein fasziniernedes Zusammenspiel. Kein opulenter Weine, jedoch unglaublich eindringlich und elegant.

MoselFineWines.com 2020: 93 P

93 Punkte Mosel Fine Wines

der Kabinett – elegant, saartypisch, verspielte Frucht, perfekt eingebundene Säurestruktur, nur 8,5 % Alkohol, federleicht und doch zupackend und mitreißend. Erster Schluck! …dann ist schon die Flasche leer.

Die kleinen goldgelben sowie kerngesunden Rieslingbeeren für diesen Kabinett sind an alten Rebstöcken auf tiefgründigen Devonschieferböden in den Steilhängen des Saartales gereift. Kann jung getrunken werden, dennoch ein Alterungspotential von bis zu 20 Jahren.

die Gärtnerin – Cantzheimer Gutsriesling feinherb – großer Trinkfluss, große Animation, saftige Struktur, herber Nachhall, der Lust auf mehr macht, als vielseitiger Essensbegleiter oder solo. Ein fröhlicher Wein, saartypisch perfekt ausbalanciert. Das Lesegut stammt aus steilen Schieferhängen verschiedener Steillagen des Saar.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

91 Punkte Mosel Fine Wines

der Fuchs – aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist trocken mit moderatem Alkohol von 12 % ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

88 Punkte Mosel Fine Wines I 88 Punkte James Suckling

der Gärtner – Cantzheimer Gutsriesling trocken – steht mit beiden Füßen auf dem Boden: fest, strukturiert, herbe Aromen geriebener Zitrusfrüchte, erdige Töne, saftig zugleich. Das Lesegut stammt aus den steilsten Schieferhängen des südwestlich ausgerichteten Kanzemer Sonnenbergs mit herrlichem Blick auf Wawern, Biebelhausen und Ayl.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

90 Punkte James Suckling

die Gärtnerin – Cantzheimer Gutsriesling feinherb – großer Trinkfluss, große Animation, saftige Struktur, herber Nachhall, der Lust auf mehr macht, als vielseitiger Essensbegleiter oder solo. Ein fröhlicher Wein, saartypisch perfekt ausbalanciert. Das Lesegut stammt aus steilen Schieferhängen verschiedener Steillagen des Saar.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

Sonderpreis

Weißwein Cuvée aus Rivaner und Riesling - wunderbarer Alltagsbegleiter - zu jeder Gelegenheit - leicht, animierend und trinkig - ein Brot und Butter Wein.