Wein: gereift, exotische Früchte, ein Hauch von Pfirsich, fruchtige Banane, harmonische Säure

Speisen: bunte Salate, gekochtes Kalbfleisch, Ragout vom Lamm, Poularde, Fisch, Pasta

Rebsorte: Einer der Ersten weltweit! Calardis Blanc ist eine neue Rebsorte, die vom Geilweilerhof in Siebeldingen konventionell gezüchtet wurde. Die Entstehung dieser Sorte brauchte 25 Jahre. 2018 erhielt sie den europäischen Sortenschutz. Unser Weingut gehört zu den ersten Winzern, die sie 2014 erstmalig anpflanzte. Eine Kreuzung aus Calardis musque x Seyve Villard. Der historische Name „Calardis wiler“ bedeutet Geilweilerhof.

Herstellung: Der Calardis Blanc wächst in der bekannten Lage Siebeldinger im Sonnenschein. Mit Freunden und Bekannten werden die Trauben handgelesen. Nach der Maischestandzeit werden sie schonend gepresst. Daraufhin vergären sie gekühlt im Stahltank und erhalten Zeit um das Aroma zu entfalten – dieser Wein ist vegan –