*92 Punkte Eichelmann*

die Spätlese - 2017 präsentierten wir unsere erste Kollektion! Mit dieser Spätlese feiern wir fünf Jahre Cantzheim! Wie bei den Cantzheimer Kabinetten ist es wichtig, eine Spätlese auf den Punkt zu kreieren - schlank mit großer Trinkfreude und dennoch reifer und dichter als der Kabinett. Wie bei "der Kabinett" verzichteten wir in 2017 bewußt auf eine Lagenbezeichnung, um hier schon weit vor der Lese alle noch am Stock hängenden Beeren daraufhin zu verkosten: reintönige sehr fruchtbetonte Aromatik bei guter schmeckbarer Säurestruktur, absolut gesundes Lesegut. Bei der Auswahl des perfekten Lesegutes für unsere Vorstellung von Saarspätlese wollten wir in unseren ersten Jahren völlig freie Hand haben, bewirtschafteten wir doch die Weinberge auch erst seit ein paar Monaten. Das Zusammenspiel von Boden, Wetter, Ertrag und vielem mehr beeinflusst den Geschmack der Trauben sehr.

Komplexe Aromatik von reifem Kern- und Steinobst, Schieferwürze, getragen von einer guten Säurestruktur.

Spontan vergoren im Edelstahltank.

Sehr gut zu Curry, Rheinischem Sauerbraten, geschmorter Rehkeule, Ziegenkäse, Rhabarber Tarte

92 P VINUM I 90 P* James Suckling I 92 P Mosel Fine Wines

der Kabinett "Nussbaum" – elegant, saartypisch, verspielte Frucht, perfekt eingebundene Säurestruktur, 8 % Alkohol, federleicht und doch zupackend und mitreißend. Erster Schluck! …dann ist schon die Flasche leer.

Die kleinen goldgelben sowie kerngesunden Rieslingbeeren für diesen Kabinett sind an alten Rebstöcken auf tiefgründigen Devonschieferbödenan den Hängen des Filzener Urbelt gereift. Kann jung getrunken werden, dennoch ein Alterungspotential von bis zu 20 Jahren.

92 Punkte Mosel Fine Wines

Saarburger Fuchs Spätlese - eine klassische Riesling Spätlese. Der Saarburger Fuchs ist eine Paradesteillage für einen Spätlesestil wie ihn Anna und Stephan lieben. Unglaublich elegant mit ganz feinem Süße-Säure-Spiel, mundwässernd und animierend trotz Kraft und Animation. Ein Fest auf der Zunge von reifem Steinobst, Salz, Zitruszesten und Schieferstein.

92 P VINUM I 90 P* James Suckling I 92 P Mosel Fine Wines

der Kabinett "Nussbaum" – elegant, saartypisch, verspielte Frucht, perfekt eingebundene Säurestruktur, 8 % Alkohol, federleicht und doch zupackend und mitreißend. Erster Schluck! …dann ist schon die Flasche leer.

Die kleinen goldgelben sowie kerngesunden Rieslingbeeren für diesen Kabinett sind an alten Rebstöcken auf tiefgründigen Devonschieferbödenan den Hängen des Filzener Urbelt gereift. Kann jung getrunken werden, dennoch ein Alterungspotential von bis zu 20 Jahren.

92 P Vinum 2023 I 92 P Mosel Fine Wines

der Kabinett "die Schlange" – elegant, saartypisch, verspielte Frucht, perfekt eingebundene Säurestruktur, 9 % Alkohol, federleicht und doch zupackend und mitreißend. Erster Schluck! …dann ist schon die Flasche leer.

Die kleinen goldgelben sowie kerngesunden Rieslingbeeren für diesen Kabinett sind an alten Rebstöcken auf tiefgründigen Devonschieferböden in den Steilhängen des Saartales gereift. Kann jung getrunken werden, dennoch ein Alterungspotential von bis zu 20 Jahren.

93 Punkte Mosel Fine Wines

MOSELFINEWINES.COM  über die Stilistik von Cantzheimer Auslesen: „Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“

93 Punkte Mosel Fine Wines

MOSELFINEWINES.COM  über die Stilistik von Cantzheimer Auslesen: „Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“