Eiswein ist eine besondere, edelsüße Spezialität, bei der die Trauben im gefrorenen Zustand geerntet und sehr schnell verarbeitet werden müssen.

Nicht jedes Jahr ist dies aufgrund der Witterungsbedingungen möglich, im Jahr 2022 waren die Bedingungen jedoch aufgrund eines Kälteeinbruchs Ende November mit -8°C perfekt.

Noch vor Sonnenaufgang ernteten wir die gefrorenen Rieslingtrauben, für diese hochkonzentrierte Rarität.