Der Lieblingswein von Boris Birkert: Ein kräftiger Weisswein, 1/2 im kleinen Eichenholzfass (Barrique) vergornen, 1/2 im Edelstahl, mit anschliessendem langen Lager Sur Lee. Ein Chardonnay von internationaler Spitzenklasse. Fein holzwürziger Duft von kandierten Zitrusfrüchten und Bananen. Vollmundige, saftige frische Frucht, etwas cremig am Gaumen, kräftiger Körper, Nachhaltigkeit am Gaumen, würziger Nachhall.