Der Lieblingswein von Boris Birkert: Ein kräftiger Weisswein, 1/3 im kleinen Eichenholzfass (Barrique) vergornen, 2/3 im Tonneau vergoren, mit anschliessenden langen Lager Sur Lee. Ein Chardonnay von internationaler Spitzenklasse. Fein holzwürziger Duft von kandierten Zitrusfrüchten und Bananen. Vollmundige, saftige Frucht, deutliche, süße Holzwürze, fett, fast cremig im Stil, kräftiger Körper, Nachhaltigkeit am Gaumen, würziger Nachhall.