90 + Mosel Fine Wines
Leider streng limitiert - Die Abnahmemenge ist auf 2 Flaschen pro Bestellung begrenzt
der Pinot Noir - Spätburgunder Trauben aus der Schiefersteillage Saarburger Fuchs von fast 40 Jahre alten Reben - neben dem Riesling - nicht zuletzt durch Annas önologische Ausbildung in Frankreich und ihre Zeit im Burgund und in Neuseeland - eine wahre Herzensangelegenheit. Gelesen wurde bei aromatischer Vollreife - kerngesunde dunkelrote Trauben. Der Most wurde drei Wochen spontan auf der Maische vergoren und danach schonend gepresst. Anschließend wurde der Wein in Tonneaux (500 L) gelagert und im Oktober 2022 unfiltriert abgefüllt.
Der Cantzheimer Pinot Noir zeichnet sich in der Nase durch dunkle animierende Fruchtaromatik und feine Gewürznoten aus. Die Säure ist gut eingebunden - insgesamt samtige und zugleich griffige Struktur. Perfekter Speisenbegleiter zu mediterraner Herbstküche mit Pilzen, Wildgerichten, Schmorgerichten, Käse. Eleganz und Länge machen ihn zu einem herrlichen und unaufdringlichen Gesellen..
Herkunftsland
Deutschland
Erzeugerabfüllung
Weingut Cantzheim, Weinstrasse 4, DE-54441 Kanzem