VDP.ORTSWEIN Der VDP.ORTSWEIN aus Maximin Grünhaus greift ab 2020 den historischen Begriff „Grünhäuser“ wieder auf. Das hohe Qualitätsniveau der „Alten Reben“ wird dabei weitergeführt und nur die Herkunft namentlich klarer präzisiert: denn in Grünhaus haben wir die Besonderheit, dass der Ort wie unser Weingut und unsere Monopollage heißt: Grünhäuser. Die Trauben stammen weiterhin ausschließlich aus den VDP.GROSSEN LAGEN Herrenberg und Abtsberg und sind wunderbare Botschafter aus Maximin Grünhaus. In der Jugend bereits wunderbar balanciert und trinkreif, können sie aber jahrzehntelang reifen. Der Grünhäuser Réserve durfte 2020 erstmals 20 Monate auf der Hefe lagern, bis er seinen Weg in die Flasche gefunden hat.
Weinbeschreibung In der Nase zeigt der Grünhäuser Réserve eine eher verhaltene Frucht Aromatik. Leichte Nuancen von gelbem Steinobst wie Mirabelle und helle Aprikose paaren sich mit Zitrusfrüchten wie Limette, Zitrone und Kiwi. Geschwenkt steigen etherische Noten und Wildkräuter in die Nase. Der blaue Schieferboden hinterlässt Eindrücke von nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr straff, karg und mineralisch. Die Kräuter und der nasse Stein sind wieder sehr präsent. Eine erstaunliche Salzigkeit kombinieret sich hervorragend mit der zitrischen Frucht Aromatik und bleibt scheinbar endlos am Gaumen. Ein Wein der nicht mit seiner Frucht, sondern mit seiner enormen Spannung, Intensität und Kargheit Eindruck hinterlässt und nicht nur das nächste Jahrzehnt garantiert Freude bereiten wird.
Essensbegleiter Schöner Begleiter zu Ceviche vom Rotbarsch mit Zitrusfrüchten oder Cremesuppe mit Hirschfleisch und Pilzen.
Produktabbildung entspricht nicht der tatsächlichen Größe.
