91 P Mosel Fine Wines

Unser erster Riesling Crémant wurde mit Falstaff Top Value 92 + bewertet und war sofort vergriffen.

Der Grundwein für diesen Riesling wurde aus nicht zu reifen Rieslingtrauben von blauen und rötlichen Schieferböden gekeltert. Es folgte die traditionelle Flaschenvergärung mit einem mindestens 36-monatigem Hefelager. Der Riesling Crémant ist mit seiner frischen Frucht, seiner Würze und der feinen Perlage ein herrlicher Apéritif oder Begleiter luftgetrockneter Schinken- und Wurstspezialitäten oder von Fisch und Meeresfrüchten.

91 P Vinum 

der Crémant Blanc de Noirs zero dosage - hergestellt durch traditionelle Flaschenvergärung aus Spätburgunder - Pinot Noir Trauben. Das Lesegut wurde kerngesund in Schiefersteillagen des Saarburger Fuchs gelesen. Der Grundwein wurde spontan im Edelstahltank vergoren und anschließend ein halbes Jahr in gebrauchten Eichenholzfässern auf der Feinhefe gelagert. Die Flaschenvergärung erfolgte nach traditioneller Methode und das Hefelager nach der zweiten Gärung betrug mindestens 36 Monate.

Dieser Crémant besticht durch seine Klarheit und Brillanz, die wir bewusst durch den Verzicht auf jegliche Dosage brillieren lassen. Im Glas sehr elegante Reflexe in rosaorange sowie feine Perlage.

91 P Falstaff & Vinum Trophy Gold 2024

92 Yves Beck - Jahrgang 2025

Yves Beck: Recht intensives Bouquet mit würzigen Noten und roten Beeren. Der Wein ist dicht und strukturiert und vereint Frische, Spannung und Eleganz. Er ist bestens ausbalanciert und verfügt über eine Struktur, die ihm ein hervorragendes Fundament verleiht. Ein saftiger und köstlicher Wein!

Der VINUM Weinguide 2021 zählt unseren ersten Rosé Jahrgang 2019 zu den zehn Besten Deutschlands und bescheinigt ihm ein fantastisches Preis-Leistungsverhältnis. Zitat: Der Rosé aus dem Hause Cantzheim konnte sehr gefallen. Eigenständig und mit seiner Frischfruchtigkeit besitzt er Reminiszenzen an einen ernsthaften Rosé französischer Herkunft.

Der Rosé wurde aus Trauben vom Spätburgunder und Regent gekeltert.

Zutaten und Nährwerte

Der Müller ist aus in Filzen gewachsenen Trauben der Rebsorte Müller-Thurgau gekeltert. Eine kräuterwürzige und zugleich fruchtige Frische mit moderater Säurestruktur machen den Wein zu einem unkomplizierten und fröhlichen Alltagsbegleiter - besonders zu Spargel ein echter Klassiker.

Der „Pinot Blanc Saar 2024“, wie er auf dem Verbraucheretikett bezeichnet wird, ist ein, im Tank vergorener, trockener Wein, der aus Trauben gekeltert wurde, die an etwa 20 Jahre alten Reben in Wiltingen und Filzen geerntet wurden. Er betietet ein wunderschönes Zusammenspiel aus Zitrusfrüchten, Minze, weißen Blüten, einem Hauch von Salbei und Schlagsahne. Am Gaumen ist der Wein wunderbar verspielt und saftig, wobei die fruchtige Seite durch Kräuter- und Mineralnoten unterstrichen wird. Der Abgang ist frisch, saftig, konzentriert und äußerst befriedigend. Dies ist ein herrlicher Ausdruck eines lebhaften und zugleich komplexen Pinot Blanc. Trinkreife: ab sofort bis 2029+.

Der Weissburgunder - neben dem Riesling nicht zuletzt durch Annas önologischer Ausbildung in Frankreich eine wahre Herzensangelegenheit. Die alten Reben stehen in Wiltinger und Filzener Lagen in etwas reicherem Boden mit hohem fein verwittertem Schieferanteil. Gelesen wird bei aromatischer Vollreife - kerngesunde goldene Beeren. Der Most wird je nach Jahrgang mit oder ohne Maischestandzeit abgepresst und in ganz wenig neuen und vor allem gebrauchten 500 L Tonneaux (franz. Eichenholzfässer) vergoren und auf der Hefe gelagert.

Der Cantzheimer Pinot Blanc zeichnet sich in der Nase durch herbe bis würzige Aromatik und am Gaumen durch einen feinen Schmelz aus. Die Säure ist gut eingebunden - perfekter Speisenbegleiter für mediterrane Sommerküche, Lummerbraten mit Fenchel und Limette, Spargelgerichte.

Zutaten und Nährwerte

Der federleichte CANTZHEIM Riesling wie man ihn nur an der Saar herstellen kann.

Großer Trinkfluss, große Animation, fruchtig-herber Genuss, der Lust auf mehr macht, als vielseitiger Essensbegleiter oder solo. Ein fröhlicher Wein, saartypisch perfekt ausbalanciert. Das Lesegut stammt aus den Cantzheimer Weinbergen entlang der wilden Saar.

Zutaten und Nährwerte

der Pinot Blanc - der Weissburgunder - neben dem Riesling nicht zuletzt durch Annas önologischer Ausbildung in Frankreich eine wahre Herzensangelegenheit. Die alten Reben stehen in Wiltinger und Filzener Lagen in etwas reicherem Boden mit hohem fein verwittertem Schieferanteil. Gelesen wird bei aromatischer Vollreife - kerngesunde goldene Beeren. Der Most wird je nach Jahrgang mit oder ohne Maischestandzeit abgepresst und in ganz wenig neuen und vor allem gebrauchten 500 L Tonneaux (franz. Eichenholzfässer) vergoren und auf der Hefe gelagert.

Der Cantzheimer Pinot Blanc zeichnet sich in der Nase durch herbe bis würzige Aromatik und am Gaumen durch einen feinen Schmelz aus. Die Säure ist gut eingebunden - perfekter Speisenbegleiter für mediterrane Sommerküche, Lummerbraten mit Fenchel und Limette, Spargelgerichte.

90 P Eichelmann I 90 P Vinum I 90 P Mosel Fine Wines I 90 P James Suckling

der Pinot Blanc - Le Grand - der Weissburgunder - neben dem Riesling nicht zuletzt durch Annas önologischer Ausbildung in Frankreich eine wahre Herzensangelegenheit. Die alten Reben stehen in Wiltinger und Filzener Lagen in etwas reicherem Boden mit hohem fein verwittertem Schieferanteil. Gelesen wird bei aromatischer Vollreife - kerngesunde goldene Beeren. Der Most wurde für den 'le Grand' zu 100 % über Nacht eingemaischt und in neuen 500 L Tonneaux (franz. Eichenholzfässer) vergoren und auf der Hefe gelagert.

Der Cantzheimer Pinot Blanc zeichnet sich in der Nase durch herbe bis würzige Aromatik und am Gaumen durch einen feinen Schmelz und angenehme weiche Taninnstruktur aus. Die Säure ist gut eingebunden - perfekter Speisenbegleiter für kräftig gewürzte mediterrane Sommerküche, Lummerbraten mit Fenchel und Limette, helles Fleisch vom Grill.

der Pinot Noir - Spätburgunder Trauben aus der Schiefersteillage Saarburger Fuchs von fast 40 Jahre alten Reben - neben dem Riesling - nicht zuletzt durch Annas önologische Ausbildung in Frankreich und ihre Zeit im Burgund und in Neuseeland - eine wahre Herzensangelegenheit. Gelesen wurde bei aromatischer Vollreife - kerngesunde dunkelrote Trauben. Der Most wurde drei Wochen spontan auf der Maische vergoren und danach schonend gepresst. Anschließend wurde der Wein in Tonneaux (500 L) und Barrique (225L) gelagert und im November 2024 unfiltriert abgefüllt.

Der Cantzheimer Pinot Noir zeichnet sich in der Nase durch dunkle animierende Fruchtaromatik und feine Gewürznoten aus. Die Säure ist gut eingebunden - insgesamt samtige und zugleich griffige Struktur. Perfekter Speisenbegleiter zu mediterraner Herbstküche mit Pilzen, Wildgerichten, Schmorgerichten, Käse. Eleganz und Länge machen ihn zu einem herrlichen und unaufdringlichen Gesellen..

der Gärtner – Cantzheimer Gutsriesling trocken – steht mit beiden Füßen auf dem Boden: fest, strukturiert, herbe Aromen geriebener Zitrusfrüchte, erdige Töne, saftig zugleich. Das Lesegut stammt aus den steilsten Schieferhängen des südwestlich ausgerichteten Kanzemer Sonnenbergs mit herrlichem Blick auf Wawern, Biebelhausen und Ayl.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

91 P Vinum WeinGuide und YvesBeck I 90 P Vinous

Großer Trinkfluss, große Animation, saftige Struktur, herber Nachhall, der Lust auf mehr macht, als vielseitiger Essensbegleiter oder solo. Ein fröhlicher Wein, saartypisch perfekt ausbalanciert. Das Lesegut stammt aus steilen Schieferhängen verschiedener Steillagen des Saar.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

Zutaten und Nährwerte

der Wiltinger - ein Riesling von hauptsächlichen blauen Schieferboden. Gekeltert von handverlesenen Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel Mineralität und schlanker, rassiger Eleganz mit herben Noten von Limettenzeste. Ein schöner Begleiter von luftgetrocknetem Schinken, Meersfrüchten und gedünstetem Fisch.

Zutaten und Nährwerte

der Wiltinger - ein Riesling von hauptsächlichen blauen Schieferboden. Gekeltert von handverlesenen Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel Mineralität und schlanker, rassiger Eleganz mit herben Noten von Limettenzeste. Ein schöner Begleiter von luftgetrocknetem Schinken, Meersfrüchten und gedünstetem Fisch.

Bewertung der Vorjahre: 92 Punkte Mosel Fine Wines I 93 Punkte Robert Parker I 90 Punkte James Suckling

der Wawerner - gelesen in der Lage Wawerner Ritterpfad - eisenhaltiger rötlicher Schieferboden - ein Steilhang, den schon die Kreuzritter auf schmalen Pfaden durchquert haben sollen. Gänzlich nach Süden ausgerichtet schenkt der Berg hochreife Trauben, die sich bestens für einen sehr harmonischen trockenen Riesling eignen. Gelbe Früchte und tiefgründige Schiefermineralik vereinen sich zu einem Saarriesling mit komplexer Dichte und Länge.

Zutaten und Nährwerte

92 Punkte Mosel Fine Wines I 91 Punkte Robert Parker I 90 Punkte James Suckling

der Wawerner - gelesen in der Lage Wawerner Ritterpfad - eisenhaltiger rötlicher Schieferboden - ein Steilhang, den schon die Kreuzritter auf schmalen Pfaden durchquert haben sollen. Gänzlich nach Süden ausgerichtet schenkt der Berg hochreife Trauben, die sich bestens für einen sehr harmonischen trockenen Riesling eignen. Gelbe Früchte und tiefgründige Schiefermineralik vereinen sich zu einem Saarriesling mit komplexer Dichte und Länge.

95 P I Yves Beck über der Kanzemer Riesling Saar 2024

Der Begriff Kabinett ist zwar nicht auf dem Etikett angegeben, aber es handelt sich tatsächlich um

einen Kabinett (was übrigens auf der Rückseite des Etiketts vermerkt ist). Das Bouquet ist subtil 

und offenbart zahlreiche Nuancen mit Noten von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und

Feuerstein. Der Auftakt macht den Weg frei für einen strukturierten, präzisen und

unternehmungslustigen Wein. Er baut sich entlang des Gaumens auf und setzt ganz auf die

Zuverlässigkeit seiner Struktur. Diese wird ihm durch seine erfrischende und zugleich

konsolidierende Seite gerecht. Ein tiefgründiger und ausgereifter Wein, der sich unabhängig vom

Jahrgang rühmen kann zu brillieren. Auch das macht einen großen Wein aus! Was für eine Länge

und Energie. Ein bewegender Wein, so authentisch und vollendet ist er. 2027-2045 95/100

92 P I Vinum WeinGuide und Vinous

der Kanzemer - ein Riesling Ortswein - kreiert aus den Steillagen in Kanzem - dem Sonnenberg und dem Altenberg. Der Schwerpunkt liegt auf dem Sonnenberg. Dieser Riesling ist feinherb ausgebaut - wie alle Cantzheimer Weine spontan vergoren ohne jegliche Hilfsmittel. Ein herrliches animierendes Spiel von saftigen Kernobstfrüchten herben den Wein tragenden Zitrus- und Salznoten. Bei sehr moderatem Alkohol ein sehr süffiger Kandidat mit viel Schwung.

Zutaten und Nährwerte

93 Punkte Robert Parker I 93 Punkte James Suckling

der Kanzemer - ein Riesling Ortswein - kreiert aus den Steillagen in Kanzem - dem Sonnenberg und dem Altenberg. Der Schwerpunkt liegt auf dem Sonnenberg. Dieser Riesling ist feinherb ausgebaut - wie alle Cantzheimer Weine spontan vergoren ohne jegliche Hilfsmittel. Ein herrliches animierendes Spiel von saftigen Kernobstfrüchten herben den Wein tragenden Zitrus- und Salznoten. Bei sehr moderatem Alkohol ein sehr süffiger Kandidat mit viel Schwung.

93+ P Mosel Fine Wines

der Fuchs – aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist fast trocken mit moderatem Alkohol von 12 Volumenprozent ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

Zutaten und Nährwerte

90 P Eichelmann I 90 P Vinum I 92 P James Suckling

der Fuchs – aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist fast trocken mit moderatem Alkohol von 12 Volumenprozent ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

93 Punkte Mosel Fine Wines

der Fuchs – aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist fast trocken mit moderatem Alkohol von 12 Volumenprozent ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

93 Mosel Fine Wines

der Wiltinger "le Grand" - ein Riesling mit Kraft und Tiefe. Gekeltert von einer handverlesenen Selektion der allerbesten Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Über Nacht auf der Maische gestanden wurde der Most sanft abgepresst und gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel Dichte und enormer Struktur - trocken - mit herben Noten reifer Gerbstoffe und intensiven Fruchtaromen getrockneten Steinobstes. Wunderbarer Speisenbegleiter mit Tiefgang, beispielsweise zu Lummerbraten mit Fenchel und Butter.

Ein Wein, den man definitiv nicht jedes Jahr machen kann.

Zutaten und Nährwerte

93 Punkte Mosel Fine Wines I 92 Punkte Robert Parker I 91 Punkte James Suckling

der Wiltinger "le Grand" - ein Riesling mit Kraft und Tiefe. Gekeltert von einer handverlesenen Selektion der allerbesten Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Über Nacht auf der Maische gestanden wurde der Most sanft abgepresst und gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel Dichte und enormer Struktur - trocken - mit herben Noten reifer Gerbstoffe und intensiven Fruchtaromen getrockneten Steinobstes. Wunderbarer Speisenbegleiter mit Tiefgang, beispielsweise zu Lummerbraten mit Fenchel und Butter.

Ein Wein, den man definitiv nicht jedes Jahr machen kann.

der Sonnenberg - ein Riesling aus dem Kanzemer Sonnenberg. Mit dem Kanzemer Sonnenberg fing alles an, als Anna 2015 durch das Dorf Kanzem lief, um mit älteren Weinbergsbesitzern zu plaudern. Nach diesem Spaziergang mit Kinderwagen hatte sie eine Option auf zwei Hektar arrondiert - in den besten und steilsten Teil des Kanzemer Sonnenbergs. Der größte Teil lag brach, zwei alte Parzellen wurden im Ertrag übernommen, 2017 kamen die ebenso guten Parzellen vom Weingut Reinert hinzu. Die Brachen sind fast alle neu bestockt und kommen allmählich in den Ertrag. Dieser Wein ist jahrgangsbedingt ein eher kräftig-saftiger Kandidat. Der Ertrag war sehr niedrig, die Säure moderat. Sehr reife Frucht von Pfirsich und Mango, tiefgründige stoffige Mineralität. Ein Wein, der viel Zeit braucht - jetzt aber schon wunderbar Schmorgerichte begleitet oder scharfe cremige Curries.

90 Punkte Mosel Fine Wines

der Sonnenberg - ein Riesling aus dem Kanzemer Sonnenberg. Mit dem Kanzemer Sonnenberg fing alles an, als Anna 2015 durch das Dorf Kanzem lief, um mit älteren Weinbergsbesitzern zu plaudern. Nach diesem Spaziergang mit Kinderwagen hatte sie eine Option auf zwei Hektar arrondiert - in den besten und steilsten Teil des Kanzemer Sonnenbergs. Der größte Teil lag brach, zwei alte Parzellen wurden im Ertrag übernommen, 2017 kamen die ebenso guten Parzellen vom Weingut Reinert hinzu. Die Brachen sind fast alle neu bestockt und kommen allmählich in den Ertrag. Dieser Wein ist jahrgangsbedingt ein eher kräftig-saftiger Kandidat. Der Ertrag war sehr niedrig, die Säure moderat. Sehr reife Frucht von Pfirsich und Mango, tiefgründige stoffige Mineralität. Ein Wein, der viel Zeit braucht - jetzt aber schon wunderbar Schmorgerichte begleitet oder scharfe cremige Curries.

91 Punkte Eichelmann I  93 Punkte James Suckling

der Wiltinger "le Grand" - ein Riesling mit Kraft und Tiefe. Gekeltert von einer handverlesenen Selektion der allerbesten Trauben aus vier Wiltinger Lagen: dem Schlossberg, dem Schlangengraben, dem Braunfels und dem Klosterberg. Über Nacht auf der Maische gestanden wurde der Most sanft abgepresst und gemeinsam spontan vergoren. Das Ergebnis ist ein Riesling mit sehr viel Dichte und enormer Struktur - trocken - mit herben Noten reifer Gerbstoffe und intensiven Fruchtaromen getrockneten Steinobstes. Wunderbarer Speisenbegleiter mit Tiefgang, beispielsweise zu Lummerbraten mit Fenchel und Butter.

Ein Wein, den man definitiv nicht jedes Jahr machen kann.

93 P Vinum Wine guide 2024                            90 P James Suckling                                        92 P Mosel Fine Wines

der Kabinett "Nussbaum" – elegant, saartypisch, verspielte Frucht, perfekt eingebundene Säurestruktur, 8 % Alkohol, federleicht und doch zupackend und mitreißend. Erster Schluck! …dann ist schon die Flasche leer.

Die kleinen goldgelben sowie kerngesunden Rieslingbeeren für diesen Kabinett sind an alten Rebstöcken auf tiefgründigen Devonschieferbödenan den Hängen des Filzener Urbelt gereift. Kann jung getrunken werden, dennoch ein Alterungspotential von bis zu 20 Jahren.

93 P Genusswelten - Kabinett des Jahres - 92 P Vinum 2023 I 92 P Mosel Fine Wines

der Kabinett die Schlange– elegant, saartypisch, verspielte Frucht, perfekt eingebundene Säurestruktur, 9 % Alkohol, federleicht und doch zupackend und mitreißend. Erster Schluck! …dann ist schon die Flasche leer.

Die kleinen goldgelben sowie kerngesunden Rieslingbeeren für diesen Kabinett sind an alten Rebstöcken auf tiefgründigen Devonschieferböden in den Steilhängen des Saartales gereift. Kann jung getrunken werden, dennoch ein Alterungspotential von bis zu 20 Jahren.

93 P Vinum 2023 I 90 P Eichelmann I 93 P James Suckling I 92 P Mosel Fine Wines I 92 P Vinous

Saarburger Fuchs Kabinett - ein klassischer Riesling Kabinett. Der Saarburger Fuchs hat Cantzheim 2021 diesen herrlichen Kabinett geschenkt. Unglaublich elegant mit ganz feinem Süße-Säure-Spiel, mundwässernd und animierend mit Saftigkeit und Mineral. Ein Fest auf der Zunge von reifem Steinobst, Salz, Zitruszesten und Schieferstein.

Zutaten und Nährwerte

92 Punkte Mosel Wine Fines

die Spätlese - wie beim Cantzheim der Kabinett ist hier wichtig, eine Spätlese auf den Punkt zu kreieren - schlank mit großer Trinkfreude und dennoch reifer und dichter als der Kabinett. Wie bei  der Kabinett verzichten wir bewußt auf eine Lagenbezeichnung, um hier schon weit vor der Lese alle Noch am Stock hängenden Beeren daraufhin zu verkosten: reintönige sehr fruchtbetonte Aromatik bei guter schmeckbarer Säurestruktur, absolut gesundes Lesegut. Das perfekte Lesegut für unsere Vorstellung von Spätlese finden wir tatsächlich jedes Jahr in einem anderen Weinberg. Das Zusammenspiel von Boden, Wetter, Ertrag und vielem mehr beeinflusst den Geschmack der Trauben sehr.

Komplexe Aromatik von reifem Kern- und Steinobst, Schieferwürze, getragen von einer guten Säurestruktur.

Spontan vergoren im Edelstahltank.

Sehr gut zu Curry, Rheinischem Sauerbraten, geschmorter Rehkeule, Rhabarber Tarte

Saarburger Fuchs Spätlese - ein klassische Riesling Spätlese. Der Saarburger Fuchs ist eine Paradesteillage für einen Spätlesestil wie ihn Anna und Stephan lieben. Unglaublich elegant mit ganz feinem Süße-Säure-Spiel, mundwässernd und animierend trotz Kraft und Animation. Ein Fest auf der Zunge von reifem Steinobst, Salz, Zitruszesten und Schieferstein.

MOSELFINEWINES.COM  über die Stilistik von Cantzheimer Auslesen: „Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“

Zutaten und Brennwert

93 Punkte Mosel Fine Wines

MOSELFINEWINES.COM  über die Stilistik von Cantzheimer Auslesen: „Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“

92 Punkte Mosel Fine Wines

Kanzemer Sonnenberg Auslese – Selektion von Botrytisbeeren. Beere für Beere wurde hier aus den Trauben gesammelt bis es genug für eine kleine Korbpresse war. Sehr würzige Noten gepaart mit reifem Steinobst, getragen von einer charakterstarken temperamentvollen Säure, die diesen Riesling geradezu erfrischend wirken lässt.

MOSELFINEWINES.COM  über die Cantzheimer Auslesen: "Whoever is partial to racy Auslese in a style not unlike preferred by Egon Müller should have a closer look…“

97 Punkte Mosel Fine Wines I 96 P Robert Parker

Die erste Trockenbeerenauslese in der kurzen Cantzheimer Geschichte. Ein großartiges Geschenk, dass wir uns selbst zum fünften Geburtstag machen. Handverlesen aus einzelnen getrockneten Botrytisbeeren. 2018 war unser dritter Jahrgang - ein sehr reifer aromatischer Jahrgang. Die Trockenbeerenauslese wurde wie alle unsere Weine spontan mit den eigenen Hefen vergoren. Erst Ende des Winters 2021 war ausreichend Alkohol gebildet, um den Nektar Wein nennen zu dürfen. Herrliche 9g Säure verleihen der "TBA" trotz hochreifer Aromen getrockneter Rosinen, Steinobstfrüchte sowie Nuss- und Kräuteraromen eine angenehme Frische.

Robert Parker: The 2018 Saar Riesling Trockenbeerenauslese Kanzemer Sonnenberg offers an intense, rich and concentrated bouquet of ripe, stewed fruits and yeasty notes. On the palate, this is a sweet but crystalline and refined, very elegant and stimulating TBA with clear raisin aromas and remarkable precision, salinity and freshness. This is a delicious TBA with tension and balance and a silky texture. Drink by itself or with an apricot tart. 6.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted from AP 2121 in November 2021.

der Gärtner – Cantzheimer Gutsriesling trocken – steht mit beiden Füßen auf dem Boden: fest, strukturiert, herbe Aromen geriebener Zitrusfrüchte, erdige Töne, saftig zugleich. Das Lesegut stammt aus den steilsten Schieferhängen des südwestlich ausgerichteten Kanzemer Sonnenbergs mit herrlichem Blick auf Wawern, Biebelhausen und Ayl.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

2020: 88 Punkte Mosel Fine Wines I 88 Punkte James Suckling

der Gärtner – Cantzheimer Gutsriesling trocken – steht mit beiden Füßen auf dem Boden: fest, strukturiert, herbe Aromen geriebener Zitrusfrüchte, erdige Töne, saftig zugleich. Das Lesegut stammt aus den steilsten Schieferhängen des südwestlich ausgerichteten Kanzemer Sonnenbergs mit herrlichem Blick auf Wawern, Biebelhausen und Ayl.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

2020: 90 Punkte James Suckling

Großer Trinkfluss, große Animation, saftige Struktur, herber Nachhall, der Lust auf mehr macht, als vielseitiger Essensbegleiter oder solo. Ein fröhlicher Wein, saartypisch perfekt ausbalanciert. Das Lesegut stammt aus steilen Schieferhängen verschiedener Steillagen des Saar.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

90 P JamesSuckling.com & Falstaff

Großer Trinkfluss, große Animation, saftige Struktur, herber Nachhall, der Lust auf mehr macht, als vielseitiger Essensbegleiter oder solo. Ein fröhlicher Wein, saartypisch perfekt ausbalanciert. Das Lesegut stammt aus steilen Schieferhängen verschiedener Steillagen des Saar.

der Gärtner und die Gärtnerin – zwei Namen in Anlehnung an die Weingutsinhaber Stephan und Anna Reimann, Stephan aus einem Gartenbaubetrieb stammend, erst Lehre dann Gartenbaustudium in Weihenstephan, wo sich Anna und Stephan kennenlernten. Ob Gartenbau, Obstbau, Weinbau: tief empfundene Leidenschaften der beiden. Ein Privileg, diese beruflich leben zu dürfen.

Zutaten & Nährwerte

der Altenberg - gelesen im Cantzheimer Hausberg, dem Kanzemer Altenberg. Majestätisch erhebt er sich hinter unserem Gästehaus. Die Steilstlage liegt am Altarm der Saar und erfreut sich einer süd-südöstlichen Ausrichtung. Der Schieferboden hat deutlich rötliche Anteile.

In der Nase Cassis, Kräuter und Gewürze. Der Wein ist saftig und elegant und hinterlässt ein herrliche Frische trotz seiner Kraft und Dichte - ein fasziniernedes Zusammenspiel. Kein opulenter Weine, jedoch unglaublich eindringlich und elegant.

MoselFineWines.com 2020: 93 P

90 P Eichelmann I 90 P Vinum I 92 P James Suckling

der Fuchs – aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist fast trocken mit moderatem Alkohol von 12 Volumenprozent ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

90 P Eichelmann I 90 P Vinum I 92 P James Suckling

der Fuchs – aus dem Saarburger Fuchs, einer Premiumsteilstlage. Uralte, zum Teil wurzelechte Reben wachsen hier auf nicht sehr stark verwitterten blaugrauem Schieferfelsen. Eine Lage, in die sich Stephan und Anna blind verliebt haben. Sie war völlig verwildert. Die ältesten Reben wurden mühevoll gerettet. Der Fuchs Riesling ist fast trocken mit moderatem Alkohol von 12 Volumenprozent ausgebaut. Seine dichte Struktur, seine Präsenz und frische Eleganz machen ihn zu einem besonderen Speisenbegleiter, vor allem zu Gerichten wie saftigem Geflügel mit Gartenkräutern sowie Fisch mit Zitronenbutter.

93 P Vinum 2023 I 90 P Eichelmann I 93 P James Suckling I 90 P Mosel Fine Wines

Saarburger Fuchs Kabinett - ein klassischer Riesling Kabinett. Der Saarburger Fuchs hat Cantzheim 2021 diesen herrlichen Kabinett geschenkt. Unglaublich elegant mit ganz feinem Süße-Säure-Spiel, mundwässernd und animierend mit Saftigkeit und Mineral. Ein Fest auf der Zunge von reifem Steinobst, Salz, Zitruszesten und Schieferstein.

je 1 Flasche

2025 CANTZHEIM I der Weissburgunder
2025 der Pinot Blanc
2025 der Gärtner I Gutsriesling
2025 der Wiltinger I Ortsriesling
2025 der Fuchs I Saarburg I Große Lage
2025 der "Le Grand" I Wiltingen I Große Lage

je 1 Flasche 0,75L

2025 CANTZHEIM I Riesling I trocken bis feinherb
2025 die Gärtnerin Gutsriesling feinherb 
2025 der Wawerner I Ortsriesling
2025 der Kanzemer I Ortsriesling feinherb
2025 Le Grand I Wiltingen I Große Lage
2025 der Kabinett I Schlange I Wiltinger Schlangengraben 

2025 CANTZHEIM I der Riesling
2025 der Gärtner I Gutsriesling trocken
2025 die Gärtnerin Gutsriesling feinherb 2 x
2025 der Wiltinger I Ortsrielsing 
2025 der Wawerner Ortsrielsing
2025 der Kanzemer Ortsriesling feinherb
2025 der Fuchs I Saarburg I Große Lage
2025 Le Grand I Wiltingen I Große Lage
2025 der Kabinett Schlange I Wiltinger Schlangengraben
2025 Saarburger Fuchs Auslese
2025 Wiltinger Schlossberg Auslese

innerhalb Deutschlands versandkostenfrei

2025 CANTZHEIM I der Rosé
2025 CANTZHEIM I  der Weissburgunder 
2025 CANTZHEIM I der Riesling
je 2 Flaschen

2025 der Gärtner I Gutsriesling trocken I 0,75l

2025 die Gärtnerin I Gutsriesling feinherb I 0,75l

LES BULLES I Crémant I 36 Monate

der Crémant Riesling brut nature 0.75l I 12 Flasche

YVES BECK 92 P

statt 118,80 Euro für 12 Flaschen -
innerhalb Deutschlands versandkostenfrei

60 % Regent, 40 % Pinot Noir Recht intensives Bouquet mit würzigen Noten und roten Beeren. Der Wein ist dicht und strukturiert und vereint Frische, Spannung und Eleganz. Er ist bestens ausbalanciert und verfügt über eine Struktur, die ihm ein hervorragendes Fundament verleiht. Ein saftiger und köstlicher Wein!

statt 106,80 Euro für 12 Flaschen -
12 Flaschen à 0,75L 2022 der Müller
innerhalb Deutschlands versandkostenfrei

Cantzheimer Saarwein verschenken - gerne stellen wir einen Gutschein aus!

Sollten Sie einen Gutschein für eine Übernachtung in unseren liebevoll sanierten Zimmern oder für eine Veranstaltung unseres Gästehauses wünschen, köntaktieren Sie uns bitte telefonisch oder per E-mail.

Cantzheimer Saarwein verschenken - gerne stellen wir einen Gutschein aus!

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Cantzheimer Saarwein verschenken - gerne stellen wir einen Gutschein aus!

Sollten Sie einen Gutschein für eine Übernachtung in unseren liebevoll sanierten Zimmern oder für eine Veranstaltung unseres Gästehauses wünschen, köntaktieren Sie uns bitte telefonisch oder per E-mail.

dicht, vibrierende, tanzende Säure, klar, leichter Schmelz, Aprikose, Erde, Schiefer, Salz, Quitte