Ecovin, Biosekt, DE-ÖKO-003

Unser Crémant lebt von Rieslingtrauben aus alten Rebanlagen, mit geringen Erträgen. Die kommen als ganze Trauben auf die Presse und werden nur zart angepresst: aus 150 kg Trauben dürfen maximal 100l Saft ablaufen.
Nach langer Lagerung des Weins auf seiner Feinhefe, wird der Crémant dann traditionell auf der Flasche zum 2. Mal vergoren und schlummert weitere 9 Monate im Hefelager auf der Flasche. Unser Crémant wird tatsächlich noch von Hand gerüttelt und in kleinen Chargen frisch degorgiert – so kennen wir jede Flasche ganz persönlich.
Und wonach duftet es hier? Quitte, gebackene Aprikose, Apfelkompott und Orange. Im Mund feinperlig zart, cremig, leuchten auch hier die gelben Früchte durch.

Zum Nachtisch wird es erfrischend: es gibt Riesling UND er blubbert.
Wer uns noch nicht kennt, kann die Dessertweinsuche abbrechen…und lieber den Nachtisch genießen. Dazu passt bestens ein Crémant – unsere bevorzugte Alternative.
Und unser Dessert? Pfirsichtarte mit weißen Weinbergspfirsichen, Schmand, Zitrone, Orange, Aprikosenmarmelade