Heilbronner Stiftsberg
Ecovin, Biowein, DE-ÖKO-003

Ein unglaublich intensiver Grauburgunder. Eine wahre Fülle an Aromen weht hier heran, nach Quitte, reifem Apfel und Sanddorn, dazu zarte Aprikosenaromen. Im Mund ist er dicht und füllt jeden Winkel aus. Erfrischend, lebendig, im Abgang mit einem langen Nachhalt.
Um das Aroma der Beeren besser aufzuschließen, bleibt die Maische aus hochreifen, gesunden Beeren zwei bis drei Tage bei +4 Grad im Kühlwagen stehen (Kaltmazeration), bevor sie vorsichtig abgepresst wird. Erst danach beginnt die Gärung und Reifung auf der Feinhefe.

 Zum Essen passen knackig frische Salate mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder vielleicht mögen Sie Kürbiskernöl?!
Helles Fleisch wie Geflügel: saftige, niedrig gegarte Landhähnchenbrust, karamellisierten Weißweinzwiebeln,Tomaten-Kräuter-Crustini, oder
Kalb Vitello Tonnato mit Thunfischsauce.
Vegi: Safran-Orangen-Risotto, mit Honig und Vanillesalz glasierten Möhren
Vielleicht haben Sie mehr Lust auf eine kleine Gemüsetarte?...