Ecovin, Biowein, DE-ÖKO-003

Dieser Weißwein entspricht der Idee der jungen Generation einen "Orangewine" zu kreieren. Ein weißer Vin Naturel, ein Pendant zu dem seit Jahren vinifizierten roten "Was ist das?". Dieser Wein soll seinen ursprünglichen, natürlichen Charakter möglichst unbeeinflusst entwickeln dürfen.

Die Trauben der Sorte Souvignier Gris wurden spontan auf der Maische vergoren, im Holzfass ausgebaut und anschließend unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt.Ein eigenständiger charakterstarker Wein mit Aromen von reifen Äpfeln und Quitte.

Besonders empfehlenswert zu stark gewürzter asiatischer Küche.