Die alten Rieslingreben sind über 40 Jahre alt und haben im Laufe der Jahre eine Tiefe an Geschmack und Charakter entwickelt. Während der Reifung in ein 500l Acacienholzfass entstand ein Riesling mit einer komplexen Struktur und Aromatik. Die Frucht des Rieslings kombiniert mit den feinen Noten des Acacienholzes schafft einen vollmundigen, aber gleichzeitig raffinierten Wein. Er zeigt Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und steiniger Mineralität; typisch für einen Riesling; begleitet von Holztönen wie Vanille oder Honig.