Unsere Sauvignon Blanc Reben wachsen auf kalkhaltigen Lössböden. Durch Ertragsminimierung und Selektion von Hand lesen wir für unseren Fumé ausschließlich vollreifes, gesundes Lesegut.

Die exotischen, eher grünen Aromen des Sauvignon Blancs werden direkt nach der Lese durch Trockeneis geschützt. Anschließend werden die Trauben in Tonneaux mit Spontanhefen vergoren.

Das Ergebnis: eine Wein, der in der Nase an eine frisch gemähte Blumenwiese erinnert. Am Gaumen ein Feuerwerk aus Frische und Exotik, gepaart mit Frische und Noten von Vanille durch die Holzfassgärung.

Ein Wein, der es gut mit kräftigen Speisen aufnehmen kann, besonders gut auch zu asiatischen Gerichten.