Die Rieslingtrauben sind gewachsen im steilsten Stück schieferartigem Sandstein des Roten Hangs in Nierstein. Die Einzellage Niersteiner Hipping, die steil nach Süd-Osten ausgerichtet, liegt oberhalb des Rheins. Hier werden die Sonnenstrahlen gleich doppelt an den Hang geworfen, da die Wasseroberfläche wie ein großer Spiegel arbeitet.

Handarbeit im Weinberg, mehrmalige selektive Handlese, Maischestandzeit und ursprüngliche, spontane Vergärung im Keller zeichnen den Riesling Hipping Berg aus.

Seine Aromatik ist komplex und vielschichtig und erinnert an Zitrusfrucht und eine leicht salzige Mineralik. Der Körper des Weins ist voll und der Abgang lang. Ein Wein, gemacht zum Reifen, der in den kommenden Jahren noch sein volles Potenzial zeigen wird.