Gewachsen im Niersteiner Paterberg - der großen Kalksteinlage gegenüber des Roten Hangs. Die Rieslingreben dort sind 20-35 Jahre alt und tief verwurzelt.

Unser Kabinett tritt mit einer intensiven Nase von gelbem Steinobst auf die Bühne. Im Mund angenehm schlank und mineralisch mit einem perfekten Spiel aus Süße und Säure - das wirkt dann eben nicht zu süß sondern frisch und perfekt ausbalanciert.
Dazu kommt die schlanke, leicht salzige Mineralität aus dem Kalkstein unterstrichen von floralen Noten.
Für uns der perfekte Begleiter zu scharfen Gerichten (gerne Asiatisch) oder reifem Weichkäse.