Entdecken Sie den 2025er Souvignier Gris Spätlese feinherb, einen außergewöhnlichen Wein, der Innovation und Tradition in sich vereint. Dieser feinherbe Weißwein ist ein Paradebeispiel für die Rebsorte Souvignier Gris, einer sogenannten Piwi-Rebsorte (pilzwiderstandsfähig), die durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten und ihren geringen Einsatz von Pflanzenschutzmitteln als "Rebsorte des Klimawandels" gilt. Diese zukunftsorientierte Sorte ermöglicht es Winzern, auf umweltfreundlichere Weise zu arbeiten und gleichzeitig Weine von herausragender Qualität zu erzeugen.
Der 2025er Souvignier Gris zeigt auf, welchen Wert auf nachhaltigen Anbau gelegt wird. Die Trauben gedeihen in sonnenverwöhnten Lagen des Dienheimer Paterhofs und profitieren von einem ausgewogenen Klima sowie Böden aus Kies, Sand, Lehm/Rigosol – eine Kombination, die ihnen eine unverwechselbare Charakteristik verleiht.
Dieser Wein besticht durch ein kraftvoll-stoffiges Profil mit einem harmonisch fruchtigen Noten. Er erinnert an duftige Weiß- und Grauburgunder, während seine feine Säure ihm einen Hauch von Chardonnay verleiht. Dieser Wein ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten: z.B. zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten sowie Geflügelgerichten mit cremigen Soßen oder auch zu Risotto oder Pasta mit Pilzen. Ein geringer Ertrag im Weinberg sorgt für intensive Aromen und hebt diesen Souvignier Gris auf ein neues Level der Qualität. Seine klimafreundliche Herkunft macht ihn nicht nur zu einem Genussmittel der Gegenwart, sondern auch der Zukunft – gehaltvoll, wegweisend und besonders geschmackvoll.