EINE RARITÄT

Bitte vor der Verkostung 2 Stunden karaffieren/ dekantieren. Bei 12-14° entfaltet sich der Wein am besten. Die Cabernet Blanc Trauben haben wir selektiv mit der Hand geerntet und danach nochmal handverlesen. Als Auslese mit  107° Oechsle auf der Maische (mit Beerenschalen und Kerne) 5 Monate spontan und nur mit den wilden Weinbergshefen vergoren. Über einen Stahlsieb vom Trester getrennt sowie mit der Hand ausgedrückt - nicht gepresst! Im 300 Liter Eichenfass mit der Hefe eingelagert. Immer wieder von Hand aufgerührt (Batonage). Ohne Schwefelzugabe und ohne Filtration abgefüllt. Vor dem Abfüllen umgelagert, sodass die Hefe nicht mit in die Flasche kam.

Es sind nur noch sehr wenige Flaschen in unserem Weinlager!!

Ein Geschmackserlebnis, dass seines Gleichen sucht! Intensive würzige Aromatik nach grüner Paprika und Chili Noten gepaart mit fruchtigen Auszügen von Melonen, Quitte und Rosinen. Das würzige Finish belebt den Gaumen bis weit über eine Viertelstunde noch nach dem Runterschlucken!!