: Der 2023er Weißburgunder (Pinot Blanc) trocken zeigt sich als eleganter, feinfruchtiger Vertreter seiner Art. Weißburgunder gilt als der schlankere, noch etwas frischere Bruder des Grauburgunders – und genau das spiegelt sich in diesem Wein wider. Im Glas leuchtet er hellgelb mit platinfarbenen Reflexen, glanzklar und jung. Das Bouquet ist duftig, elegant und blumig-fruchtig: Es entströmen Aromen von reifen Birnen, gelbem Apfel und einem Hauch Pfirsich.

Geschmack: Auf der Zunge zeigt sich der Weißburgunder trocken wunderbar ausgewogen und animierend. Er startet mit einer klaren Frucht – Anklänge an eine saftige Williamsbirne, begleitet von Honigmelone und einem Spritzer Zitrone. Die Säure ist dezent und sanft, aber durchaus präsent genug, um den Wein lebendig zu halten.. Das Mundgefühl ist weich, rund und elegant – man spürt eine leichte Cremigkeit, allerdings weniger ausgeprägt als beim Grauburgunder, eher ein seidiges Gleiten über den Gaumen. Fruchtig, typisch Weißburgunder mit dezenter Säure trifft es sehr gut.

Einsatzbereich: Weißburgunder trocken ist ein ausgesprochener Allrounder für viele Gelegenheiten. Dieser 2023er eignet sich ideal als gehobener Aperitif bei festlichen Empfängen, da er mit seiner Eleganz vielen Gästen schmeichelt. Er ist auch der klassische Brunch-Wein: ob zu Quiche, milden Salaten oder einfach solo beim Plaudern – stets unaufdringlich, aber present.

Speisenempfehlung: Weißburgunder trocken ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu leichten und mittelkräftigen Gerichten, besonders der feinen Küche. Fisch und Meeresfrüchte sind quasi Standard: Gebratener Zander, Seezunge Müllerin, gedämpfter Kabeljau oder auch Austern und Garnelen – die zarte Frucht und moderate Säure des Weißburgunders unterstreichen den Eigengeschmack des Meeres ohne ihn zu überdecken. Bei Geflügel denkt man sofort an Hühnerfrikassee, Putenrouladen oder auch ein edles Perlhuhn mit Kräutern – hier kann der Wein seine elegante Art ausspielen und stört nicht die feine Würzung. Vegetarische Gerichte profitieren enorm vom Weißburgunder: Allen voran Spargel (weiß oder grün) – ob klassisch mit Hollandaise, gegrillt mit Parmesan oder im Risotto, ein Weißburgunder mit sanfter Säure gilt als einer der besten Spargelbegleiter.