„Burgunder Weinmaleins. Birne + Apfel geteilt durch Schmelz und die Wurzel von lecker. Multipliziert mit unendlichem Trinkspaß. In Summe großartig.“

Man muss kein ausgefuchstes Genie sein, um sich auszurechnen, dass Burgunderweine absolut im Trend liegen. Der Wahrscheinlichkeit nach schmeck dieser Ihnen zu 92,35 Prozent. Nehmen wir dann noch den Punkt x, der beispielsweise Ananas und Birne sein könnte und die Funktion f (steht für forzüglich) die unsere Nase walnüssig umschmeichelt, dann erhalten wir eine würzige Summe aus einem flächendeckenden Spaßgefühl, periodisch schwankend mit spannungsgeladener Burgundersäure. Eine gute Formel für den Feierabend, ganz egal ob Sinus oder Kosinus! 

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Dieser Wein ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Weinwetter: Zweistelliger Pfirsich, heitere Zitruswolke & freundliche Schäfchensäure. Prognose: Hoch Riesling. Trinkwahrscheinlichkeit gefühlte 100 Prozent.“

Eine leckere Wolke voll Aromen: graziler-Pfirsich-Zitrus-Kick. Stolze Riesling-Eleganz fällt nicht einfach so vom Himmel. Dafür braucht es schon einen Superjahrgang 2020. Kühle Frische, die begeistert und erfrischend wie der erste Sommerregen. Trotz der jungen Weinberge macht sich schon deutlich eine keck aufblitzende Mineralität bemerkbar. Ein pfeilgerader Gutsriesling, der es mit jedem Wetter aufnehmen kann.

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„Weicher Rieslingdino. War vom Aussterben bedroht, nun schlägt er ein wie ein Komet und schmeckt heißer als jeder Vulkanausbruch. Urknallartig gut!“

Er ist der Urgroßenkel des uns bekannten weißen Rieslings. Wir haben es als erster Betrieb geschafft diese "flüssige Geschichte" wieder nach Rheinhessen zu holen. ER schafft es zwei Welten miteinander zu verschmelzen: Riesling mit Burgunderart! Vorne Riesling hinten Schmelz. Ein Wein für alle, die nach etwas unglaublich Besonderem suchen oder für solche, die den Riesling vielleicht schon abgeschrieben haben. Er ist wieder da! Einfach urgroßartig!

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„Sofa adé – Terrasse olé“

Die Winzerin saß am Teich angelte sich Weinliebhaber. Als ihr die Würmer ausgingen, versuchte Sie es mit „11 komma 3“ – einem wunderbar beschwingten Cuvee aus Silvaner und Scheurebe. Angelockt von unaufdringlicher Süße mit einem erfrischend herben Säureblubb bissen die „Fische“ sofort an. Als die Anglerin ins Netz schaute, tummelten sich dort Trocken- und Fruchtigtrinker zu gleichen Teilen. Der lecker-leicht-exotische „Köder“ füllt neben Netzen bedingungslos auch leere Weingläser!

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„Weinfroher Fahrstuhlritt: 1. Stock Erdbeeralarm … 2. Stock Aprikose steigt zu …
3. Stock Gaumen ruckelt …Dachgeschoss: Seele voll – Glas leer.“

Hurtig! Die lachsfarbene Uhr tickt. Hab viertel vor feinherb. Treffen uns kurz vor Erdbeer am Weinstand, sonst ist alles zu Spätburgunder... Nein! Immer mit der Ruhe. Mit diesem Wein fällt aller Stress des Alltags ab und wir stolzieren zu zweit oder mit einem Schwung guter Freunde nach Draußen und genießen "Späti" vom Feinsten. Der rotbeerige Star ist ein Wein, der allein mit seiner traumhaften Farbe ganze Sommerabende verzaubert. Wer diesen „Fahrstuhl ins Glück“ besteigt, wird zum abgehobenen Dauerfahrgast.

Ganz nebenbei: Unser vielverehrter Topseller!
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„Ist er zu wild – bist Du zu brav!“

Viele Rosé-Weine rutschen mit einer gehörigen Portion Restzucker und einem verführerischen Erdbeer-Gummibärchen-Lockaroma in die Everybody`s Darling Welt ab. Da diese eher künstliche Variante nicht unser Geschmack ist, setzen wir mit „Dorn to be wild“ eher auf die international-trockene Variante. Das bedeutet eine starke Charakterausprägung, die nicht nur auf soft, sondern auch auf unterstützende Gerbstoffe aus ist. Echte Erdbeere, echter Kerl, echter Geschmack.

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„Schulterblick: Teufel links, Engel rechts. Hör auf die goldene Mitte, denn nur dort sitzt der gute Geschmack!“

Mit Engelszungen redete ich auf den Weinberg ein. Und er tat wie ihm geheißen:
Brachte ein zartrosa Stöffchen hervor, das uns beerig wie auf Wolken schweben lässt.
Ein Rosé, der feinherb lecker (wohl eher schmuse-trocken, siehe Restzuckergehalt) auf Wolke 8 sitzt und mit der Gaumen-Harfe Rocksongs zupft.

Sein Verbündeter ist der „Teufelskerl“. Die beiden als unser höllisch-schickes Weinpaar sehen nicht nur maximal gut nebeneinander aus, sondern schmecken jeder für sich „dem Himmel so nah“.

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Ein Rosé Fumé....unfiltriert. Was ganz was Neues...bisschen verrucht...äh verraucht, wie so ein echter Fumé eben sein muss....

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„Ein stummer Schrei zerreißt die Kellerstille. Riesling wohnt jetzt im Silvaner. Unzertrennlich vereint. Dramatisch lecker. Absoluter Silvahnsinn!“

Beim Jahrgang 2018 nahm das Schicksal seinen Lauf: Eine Unachtsamkeit im Weinkeller hatte eine unfreiwillige Hochzeit mit den zwei besten Fässern Silvaner und Riesling zur Folge. Die verursachenden Praktikanten waren betröppelt, die Winzerin in Schockstarre. Als sich diese löste, kam die wunderbare Erlösung: Die Hochzeit entpuppte sich zur Traumverschmelzung und im Glas lockt ein gestandener Silvaner mit einem lockeren Schuss Riesling. Die Kombi ist so genial, dass wir sie im Jahrgang 2022 mit VOLLER Absicht nachkreiert haben. Einfach silvahnsinnig!

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„Wer reitet so keck durch Mund und Glas? Es ist die Scheureb` mit taufrischer Nas`. Sie hält die Mango straff im Duft und bläst Cassis raus in die Luft.“

Was sich ganz kurz wie die ersten Worte des Gedichtes vom Erlkönig anfühlt, darf sich bei der genial-anspruchsvollen Rebsorte Scheurebe getrost „Erlkönigin“ nennen. Mit ihr erlebt die Winzerin Jahr um Jahr wahre stürmische Ritte auf dem Weg zur Weinwerdung und hat auch oft im Weinberg zu kämpfen mit der Rebendiva. Jedes Jahr erwartet uns der gleiche Ausgang: Der Knabe ist nicht tot, die Winzerin lebt auch noch und die Scheurebe ist einer der besten Schätze im Keller.  Im Mund zeigt die „Unzähmbare“ Eleganz, Tiefgründigkeit und Mineralität. Der Kalkboden trägt hierfür die volle Verantwortung. Als Beweis ihrer königlichen Klasse hinterlässt Sie einen nachhaltigen Geschmack von reifer Grapefruit am Gaumen.

Die heimisch-filigrane Antwort auf Sauvignon Blanc!
Wer war nochmal Sauvignon Blanc???

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„Riesling strömt durch meine Adern - der Kalk, er schafft es bis zum Bauch. Doch Vorsicht: Willst du mich vernaschen, ein bisschen bissig bin ich auch.“

"Kalkader": Der Boden ist gleichzeitig schwer und kalkreich – eine explosive Kombination! Im Duft treffen sich Zitrone, Pfirsich, Ananas, Grapefruit und setzen dem Ganzen ein exotisches Schirmchen auf. Elegant und leicht rauchig tanzt er mineralisch auf der Zunge und übt einen animierenden Druck am Gaumen aus. Der Jahrgang 2021 ist mit besonderer Brillanz ausgestattet. Ein Mainzer Ur-Tiefwurzler, der fest im Winzerinnenherz verankert ist.

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„Riesling strömt durch meine Adern - der Kalk, er schafft es bis zum Bauch. Doch Vorsicht: Willst du mich vernaschen, ein bisschen bissig bin ich auch.“

"Kalkader": Der Boden ist gleichzeitig schwer und kalkreich – eine explosive Kombination! Im Duft treffen sich Zitrone, Pfirsich, Ananas, Grapefruit und setzen dem Ganzen ein exotisches Schirmchen auf. Elegant und leicht rauchig tanzt er mineralisch auf der Zunge und übt einen animierenden Druck am Gaumen aus. Der Jahrgang 2021 ist mit besonderer Brillanz ausgestattet. Ein Mainzer Ur-Tiefwurzler, der fest im Winzerinnenherz verankert ist.

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„Boxenstopp. Zungenquietschen, Lippen heulen. Bebende Vollbremsung in der Gaumengasse. Süße getankt und passende Säure montiert. Abfahrt!“

Der schroffe Tonmergelboden des Weinbergs kehrt sein tiefstes Inneres nach außen und verleiht dem Riesling seinen präzisen, straffen, saftigen und vollen Geschmack. Seine Trümpfe: Zitronenschale, Maracuja und Papaya. Der 2022er will mit Bleifuß auf dem Gaspedal immer der erste im Weinglas sein. So viel Energie wie in diesem Wein steckt, ist er sein eigener spannender Kraftstoff und braucht keine Essensbegleitung. Außer wenn irgendjemand Wokgerichte, Meeresfrüchte, Curryhähnchen o.ä. zur Hand hat, entpuppt er sich zum perfekten Beifahrer. So mancher Trockentrinker wird vom Glauben abfallen, wenn er sich insgeheim diesen Wein in der Dauerschleife wünscht ????.

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„Er glänzt geheimnisvoll lachsfarben. Zu eben jenem passt der Wein ausgezeichnet. Er rudert zum Gaumen und schwimmt direkt ins Herz.“

Schon im Glas glänzt dieser weißgekelterte Spätburgunder gleichermaßen betörend und geheimnisvoll mit zarten, lachsfarbenen Reflexen. Der cremig-füllige Körper verrät seinen Ursprung, der bei einer roten Traubensorte begann. Tiefe Verbundenheit hegt er mit dem Boden auf (in) dem er wohnt. Der Tonmergel gibt ihm Halt und Rückgrat, auch perfekt zu einem guten Essen. Wenn man ein Trinkgefühl als Cremig mit spitzbübigem Pfiff bezeichnen will, dann bei diesem Wein hier. Wann, wer und mit wem? - Für Freunde, mit Freunden, als Freund, jederzeit.

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„Vielen ist er ein Dorn im Auge. Rotwein impossible. In dieser Flasche lebt ein Dornfelder, der Zweifler nicht nur pikst, sondern wildbeerig besticht.“

Dornfelder ganz anders! Zart und kuschelig und vor allen Dingen weich im Geschmack bei verspielten Gerbstoffen ist er. Das Holz schmiegt sich sorgsam an den Wein an, ohne wirklich dominant zu sein. Rote Waldfrüchte, getrocknete Pflaumen, Lakritze, Minze und feine Anklänge von Wildkräutern. Da muss selbst der bekannte Weinführer Gault Millau zugeben: „Hier schmeckt uns sogar der Dornfelder“. In dem Buch:“111 Deutsche Weine die man getrunken haben muss“ ist er zu finden. Ein Dornfelder zum Verzücken, Bestaunen und Verzweifeln (wenn man ihm Zweiflern unterjubelt).
 

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„Ein weicher Riesling Patriarch regiert auf der Sonnenseite der Rebhügel. Lässig schwingt er der Säure-Zepter. Vergötterungsgefahr!“

Der Ebersheimer Hüttberg ist unser genialer „Einstiegs-Lagenriesling“. Er zeigt die volle Komplexität der Lage und die wilde Schöpferkraft der Kellermeisterin, aber nicht im Sinne von kompliziert und unantastbar, sondern vielseitig und wunderbar zugänglich.  Er ist keck und hat eine strahlende Frucht mit leichtem Kräuterspiel. Im Glas randaliert kein raubeiniger „Ecken und Kanten-Riesling“ mit dem man sich erst stundenlang anfreunden muss. Im Gegenteil: im Glase thront in der Tat ein großartiger Sonnenkönig, der durch seine weiche Art und kraftvolle Tiefe auch irgendwie an Burgunder erinnert. Der Genießer trinkt quasi einen Riesling mit Burgundermäntelchen. Das heißt nicht, dass der Wein in Sachen Säure ein Waisenkind wäre – diese ist durchaus keck und straff, passt aber perfekt in das harmonische Gesamtbild, das mit etwas Fruchtsüße abgerundet wird. Einfach mal an die Lagenkategorie rantrauen lautet die Devise!

Dieser Wein ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Dort oben thront der mächtige Herrnberg. Mann zeigt Kraft und spielt mit Muskeln. Nur manchmal zeigt Onkel Harry sein verträumtes Inneres.“

Die Einzellage Gau-Bischofsheimer Herrnberg ist links und rechts umzingelt von einer wild wachsenden Baum- und Heckenlandschaft. Diese Einkerbung erzeugt dort ein ganz besonderes Kleinklima, das effektvoll die Wärme im Hang hält. Die Bodenstrukturen sind teils lössig an der Bergkuppe, aber auch Kalksandstein und toniger Lehm geben sich überall die Ehre. Als junger Wein spielt „Onkel Harry“ den ruppigen „Herren“: rauchig, muskulös, markant und nicht übertönt fruchtig. Vielleicht sogar etwas verrucht. Durch und durch erwachsen eben. Erst mit den Jahren schleifen sich die spannenden Charakterkanten etwas rund. Also gerne jetzt schon mal reinschnüffeln oder gerne auch noch ein paar Jährchen in den Keller legen. Ein Wein für waschechte Fans großer Rieslinggewächse.

Wer ihn wählt, greift zu unserem markantesten Lagenwein.

Dieser Wein ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Dort oben thront der mächtige Herrnberg. Mann zeigt Kraft und spielt mit Muskeln. Nur manchmal zeigt Onkel Harry sein verträumtes Inneres.“

Die Einzellage Gau-Bischofsheimer Herrnberg ist links und rechts umzingelt von einer wild wachsenden Baum- und Heckenlandschaft. Diese Einkerbung erzeugt dort ein ganz besonderes Kleinklima, das effektvoll die Wärme im Hang hält. Die Bodenstrukturen sind teils lössig an der Bergkuppe, aber auch Kalksandstein und toniger Lehm geben sich überall die Ehre. Als junger Wein spielt „Onkel Harry“ den ruppigen „Herren“: rauchig, muskulös, markant und nicht übertönt fruchtig. Vielleicht sogar etwas verrucht. Durch und durch erwachsen eben. Erst mit den Jahren schleifen sich die spannenden Charakterkanten etwas rund. Also gerne jetzt schon mal reinschnüffeln oder gerne auch noch ein paar Jährchen in den Keller legen. Ein Wein für waschechte Fans großer Rieslinggewächse.

Wer ihn wählt, greift zu unserem markantesten Lagenwein.

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„Ein großer Riesling aus einer Lage von Weltruf wohnt in dieser Flasche. Rote Steine, grüner Rhein, blaues Blut. Sagenhafte Tante Petti!“

Das Pettenthal steht definitiv auf der Liste: „Things I have to drink before I die“. Warum? Die berühmt berüchtigte Lage auf 280 Millionen Jahre altem roten Tonschiefer ist weltbekannt und wird komplett per Hand gepflegt, da sich nur ein Wahnsinniger mit technischem Gerät hereinwagen würde. Wer`s nicht glaubt soll sich gerne an den Abgrund stellen und herunterschauen, schon spürt man die Magie der Lage. Von Bergsteigern (Wir also!) wird er liebevoll und ehrfürchtig „unsere Tante Petti“ genannt. Hier lohnt sich immer nicht den aktuellen Jahrgang zu trinken. Der 2019er ist quasi ein Pettenthal - Baby. Man darf ihn gewiss schon mal schaukeln, tut aber gut daran auch ein paar Flaschen zum Erwachsen werden neben hin zu legen!

Eine Flasche voll Demuth, Ehrfurcht, Kultur und Liebe.

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„Die Natur kannst du nicht zwingen, denn irgendwann zwingt sie zurück“

Dieser Satz ging mir durch den Kopf, als ich das dritte Jahr in Folge wehmütig ins Pettenthal stolperte und die Kehle so staubtrocken war, wie der Boden auf dem ich stand. Seit 2018 erleiden die Steilhänge vom Roten Hang eine Durststrecke, die kein Ende nehmen will. Erst das feuchte Jahr 2021 brachte Entspannung. Das half dem 2020er aber recht wenig… Also beendete ich den Zustand der staubtrockenen Kehle mit einem kräftigen Schluck Riesling und für die ebenso durstigen Pettenthal-Reben fasste ich einen kräftigen Entschluss: Ihr müsst den Weg nicht bis zu Ende gehen! Lagenwein trocken bedeutet Durchhaltevermögen, Ausdauer und Zeit. Von allen drei Faktoren war nichts in Sicht. Wir haben die Trauben also recht früh in der Lese erlöst und eine adrette, kabine#e Lösung gefunden. Der Weinberg konnte ausatmen und dankte uns die Entscheidung mit einem Prachtstück von einem Kabinett. Pettenthal total! Nur eben schlanker. Verspielte Ingwerwürze, Saft und Kick im Mittelbau und die Magie des roten Tonschiefers aus dem Hinterhalt am Gaumen wartend. Ich würde am liebsten das Wort mit vier Buchstaben und g am Anfang sagen, aber a) das macht man nicht und b) meine Tochter hat grad lesen gelernt. Also jeder denkt sich seinen Teil und freut sich auf das filigrane Pettenthal-Beben.

P.S.: Die Doppelte # im Namen zeigt, dass 280 Millionen alte Böden nicht altbacken sind, sondern vor Coolness strotzend immer einen Hashtag wert sind.

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„Am Anfang haben wir zur Sicherheit die Lautschrift auf das Etikett geschrieben: SU VIN JEE GRI. Ganz schnell wandelte sich sein Status von unaussprechlich hin zu unbeschreiblich...“

...Unbeschreiblich lecker!“ Die Nase wird mit kräftigen gelben Aromen geflutet und verspricht Tiefgang. Die Zunge freut sich auf nussige Aromen mit aufblitzender Quitte. Peppig und gleichzeitig wohltuend cremig am Gaumen setzt jeder Schluck ein großartiges Finale. In seinem Gesamtauftritt ist er mindestens auf Augenhöhe mit Weinen vom Grauburgunder, wenn nicht sogar einen halben Kopf größer. Tipp: Passt unter anderem gut zu sämigen Pastagerichten, zartem Seefisch, Ente und einer mittelkräftigen Käseauswahl (Favorit: Camembert)

Mehr über ihn und die Bewegung Zukunftsweine gibt`s hier

Dieses Cuvée aus Zukunftsweinen trägt zur Rettung der Weinwelt bei. Klimafreundlicher Weingenuss!!
Die flüssige Wende ist der Hammer (!) und schmeckt nach Stachelbeere, Papaya und vollendetem green Deal.

Mehr über die Bewegung Zukunftsweine gibt`s hier .

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Ein echt hölzerner Typ erfreut Geschmack und Gaumen...und dabei hat er so ein weiches, warmes Herz...wirklich betörend, unser Tipp: Hingeben und genießen!

Mehr über die Bewegung Zukunftsweine gibt`s hier.

Ausgezeichnet mit GOLD (90 Punkte) bei "Best of Freiburger Piwi 2023"

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„Der stolze Rebritter klappt sein tiefrotes Visier herunter und bläst zum Kampf gegen die Langeweile im Weinglas.“

Ein besonderer Hingucker ist schon die stattliche purpurrote Farbe mit dem sagenhaft violetten Schimmern. Im Geruch galoppieren Waldfrüchte und tiefgründige Würze um die Wette. Gleich darauf bricht der Rebritter eine Lanze für den Geschmack und zeigt wie kraftvoll, vielseitig und zart gerbstoffverwöhnt ein deutscher Rotwein sein kann. Ein Fall für jede Tafelrunde, sprich Essensbegleiter, macht aber auch als Einzelkämpfer „sein Ding“.
Aktuell verbergen sich die nachhaltige Rebsorte Cabertin und die traditionelle Rebsorte Spätburgunder hinter der rot-glänzenden Rüstung.

Mehr über ihn und die Bewegung Zukunftsweine gibt`s hier

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„Bereit für neue Weine? Hier kommt die ultimative Zukunftsbox.

"Zukunftsweine" ist eine deutschlandweite Bewegung, die klimafreundlichen Weinanbau durch das Pflanzen von robusten Reben erreichen will. Viele Winzer*innen schließen sich zur Zeit der Bewegung an und wir freuen uns auf eine leckere Zukunft! Nun geht es an die flüssigen Beweismittel: In dieser Box sind alle Eva Vollmer Zukunftsweine vereint. Fünf an der Zahl. Um den Karton sinnvoll auf sechs Flaschen zu füllen, gesellt sich ein besonderer Pirat in die Box: Der historische Rote Riesling, ein zwischen Riesling und Burgunder schwebender Weißwein, der fast ausgestorben wäre. Zum Glück nicht! Aber schmeckt selbst! Feuer frei für die spannende Zukunft und andächtiges genießen der Historie.

Die Weine – 6x 0,75 Liter…
2023 „Souvignier Gris“ trocken (13 % Vol)

2023 „Wendehammer“ trocken (12 % Vol)

2023 "Botenstoff" Rotling feinherb (12 % Vol)

2021 „Rebritter“ Rotwein trocken (13 % Vol)

2022 Souvignier Gris „TX“ im Holzfass gereift (13,5 % Vol)

2022 Roter Riesling trocken (13 % Vol)
 

Alle Positionen sind Bioweine nach DE-Öko-039

„Unverschämt frisch!“

„Scheu und frech“ ist aus den Sorten Scheurebe (Scheu) und Riesling (frech/fresh) bereitet. Zusammen sind sie unschlagbar, weil sich beschwingte Exotik mit einem beherzten Säureintermezzo vereint. Beschwingt, aromatisch fruchtig, aber ganz und gar nicht süß und unglaublich saftig ist er DAS Getränk für die kleinen und großen Freuden des Lebens!

Verkostungsvideo zu diesem Wein anschauen in unserem „WineCast“ HIER

Dieser Secco ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Unsere dicke Burgunderberta fordert zum Tanz: Nuss und Quittenaromen wirbeln grazil wie prickelnder Samba durch Mund und Schlund“

Egal welchen Tanz Sie aufführen wollen – dieser Sekt wird den Takt angeben! Denn Weißburgunder-Sekte sind nicht häufig beim Winzer zu finden. Schade eigentlich. Dieser traditionell flaschenvergorene Sekt schwebt zwischen adliger Kraft und weichem Mundgefühl, wie man es von Champagnern kennt. Gleichzeitig zeigt er eine filigrane Weißburgunder-Frucht, die den Charakter leichtfüßig-beschwingter Winzersekte widerspiegelt. Verspielt moussierend walzert er tangolustig zum Gaumen und lässt das Herz einen Takt schneller schlagen.

Dieser Sekt ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Rosa Bubbles sind im Trend und haben unser Herz erobert“

Er wird sich bedingungslos auch in euer Herz prickeln. Sein superzarter Rosé Hauch bezirzt schon optisch im Glas. Was dann folgt, ist feierlichste Sektlaune, die zwar brut ist, aber extrem viel Trinkfreude schürt. Selbstverständlich ist er nach der gleichen traditionellen Methode wie der Champangner hergestellt, eine Grundvoraussetzung für Hochwertige Sekte.

Dieser Sekt ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Ein Sekt leistet Pionierarbeit“

Souvignier Gris ist als eine neue robuste Rebe aus dem Stall der Zukunftsweine ja alleine schon eine kleine Sensation, weil man ihn als Wein einfach noch nicht häufig ergattern kann. Und dann noch verperlt, findet man in Deutschland nur eine Hand voll. Jetzt treiben wir es auf die Spitze und verleihen ihn mit der Machart "Zero Dosage" - ganz ohne Zuckerzusatz, pur wie Gott ihn schuf - einen "Must have"-Faktor sondergleichen. Selbstverständlich ist er nach der gleichen traditionellen Methode wie der Champangner hergestellt, eine Grundvoraussetzung für hochwertige Sekte. So viel cremige Strahlkraft, bei gleichzeitigem Zupacken am Gaumen war noch nie da!

Dieser Sekt ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Sonst brauch ich nix“

Blöd so ein Sektempfang ohne cooles Getränk für Kids, Autofahrer, „alternative Genießer“ und Erfrischungswütige. Aus dieser Beobachtung heraus haben wir den verperlten Traubensaft aus Scheurebe auf die Bühne geholt. Hier wurde kein Alkohol erzogen, da hier nie Alkohol gewohnt hat. Wir freuen uns über ganz viel Begeisterung und die Fangemeinde, die von Tag zu Tag wächst. Ideal auch als feches, alkoholfreies Mitbringsel!

Dieser Traubensecco ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

Unser erster PetNat, das steht für  "Pétillant Naturel"!

Der „Naked Turtle"“ ist Teil unserer kleinen, feinen Naturweinlinie, die unser australischer Kellermeister Angus Price liebevoll angezettelt hat. Riesling und Scheurebe sind gemeinsam in die Flasche gefüllt worden und duften dort unter Druck des Kronkorkens zusammen fertig gären. Und das haben sie wunderbar gemacht. Unser erster Naturschaumwein, sozusagen, dem nichts außer Wertschätzung, Geduld, Fingerspitzengefühl und beste Trauben zugegeben wurde.

Achtung beim Öffnen – kann schon  ganz schön schäumen, wenn er rausgelassen wird! Typisch Schildkröte. Die sind immer so wild.

Dieser Wein ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Dr. Vollmers Volle Pulle“

Wer den Liter nicht ehrt, ist des Weines nicht wert! Frau Doktor empfiehlt jene flüssige Medizin bei Durst, Freud oder Heimweh. Pur oder als ausgewogene Silvaner-Schorle ein erfrischend ehrlicher Genuss.

Dieser Wein ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„So viel Frucht gehört verboten“

Wenn man als Winzerin schon mal Eva heißt, spricht nichts dagegen sich auch mal mutig der fruchtig-süßen Verführung zu stellen. Vertreibung aus dem Paradies? Mit einem Glas von diesem Wein in der Hand würde man das gar nicht richtig bemerken: Exotik schlängelt sich durch, saftiger Biss, verführerische Frucht – alles nur nicht klebrig! Scheurebe und Riesling - von irdisch bis göttlich ist alles möglich!

Dieser Wein ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Mehr Traube geht nicht!"

Traubensaft ist einfach unschlagbar. Ob als Schorle oder pur. Schieben Sie mal probeweise die Apfelschorle auf die Seite und lassen sich auf eine neue, traubige Reise ein. Für Kids, Autofahrer, „alternative Genießer“ und Erfrischungswütige. Dieser Bio-Traubensaft wird aus der nachhaltig angebauten Zukunftsrebe Helios gewonnen.

Dieser Saft ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Mehr Traube geht nicht“

Roter Traubensaft ist einfachunschlagbar. Ob als Schorle oder pur. Schieben Sie mal probeweise die Apfelschorle auf die Seite und lassen sich auf eine neue, traubige Reise ein. Für Kids, Autofahrer, „alternative Genießer“ und Erfrischungswütige. Dieser Traubensaft wird aus der nachhaltig angebauten Zukunftsrebe Regent gewonnen. 

Dieser Saft ist vegan und zertifiziert nach DE-ÖKO-039, Bioland, Ecovin.

„Zum guten Wein gehört gutes Essen, für gutes Essen braucht man die besten Zutaten.“

Wir sehen den Weinbau in einem großen Kreislaufgefüge. Unser Hof soll zur Gesundung der Natur beitragen.

Wir lieben es unser Essen mit einem guten hochwertigen Essig zu würzen und zu verfeinern. So entstand der Traum einen eigenen Essig herzustellen. Für den Balsamicoessig haben wir unsere besten Silvaner-Trauben verwendet. Er schmeckt hervorragend sowohl als Würze zum Essen als auch als Aperitiv. 

„Zum guten Wein gehört gutes Essen, für gutes Essen braucht man die besten Zutaten.“

Wir sehen den Weinbau in einem großen Kreislaufgefüge. Unser Hof soll zur Gesundung der Natur beitragen. Deshalb betreibt Robert (Evas Mann) auf unseren Feldern ca. 100 ha Biolandwirtschaft um die Artenvielfalt zu sichern. Raps war im Jahr 2020 sein Baby und aus diesem „Baby“ wurde unser Rapsöl gepresst. Es ist naturbelassen und gesund, weil unheimlich reich an einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Geschmacklich ist es mild und nussig und gar nicht bitter! Passt also perfekt von Salatdressings über Einlegen von Handkäse bis hin zum Anbraten der besten Bratkartoffeln der Welt (Die erzeugt Robert auch – bio natürlich).

„Zum guten Wein gehört gutes Essen, für gutes Essen braucht man die besten Zutaten.“

Wir sehen den Weinbau in einem großen Kreislaufgefüge. Unser Hof soll zur Gesundung der Natur beitragen. Deshalb betreibt Robert (Evas Mann) auf unseren Feldern ca. 100 ha Biolandwirtschaft um die Artenvielfalt zu sichern. Die Sonnenblume ist sein neustes Projekt. Eigentlich hält man diesen Öltyp für einen recht langweiligen, aber alles könnenden Küchen-1000-Sassa im eher billigeren Segment. Doch was passiert, wenn man wertige Biosonne in Flaschen einfängt? Es tut sich ein Geschackserlebnis auf, das nicht nur das Braten gigantisch verfeinert, sondern es zaubert auch die feinsten Salatdressings der Esskultur. Unbedingt ausprobieren!

Weinbriefleser wissen mehr. Diese tolle Zusammenstellung zeigt was der perfekt ausballancierte  Weinjahrgang 2022 so alles drauf hat. Ortsweine sind im Fokus!

Was ist drin?:

2022 Riesling "Kalkader" trocken (13,0 % Vol)
2022 Scheurebe "Kalkader" trocken (12,5 % Vol)
2022 Roter Riesling trocken (12,5 % Vol)
2022 Spätburgunder "weißgekeltert" trocken (13,0 % Vol)
2022 Silvahnsinn trocken (13 % Vol)
2022 Riesling "Tonmergel" feinherb (12,5 % Vol)
 

Weinbriefleser wissen mehr. Diese tolle Zusammenstellung zeigt was der feche Jahrgang 2023 so alles drauf hat.

Was ist drin?:

2023 Weißburgunder trocken (12,0 % Vol)
2023 "Scheu & Frech" Secco (11,0 % Vol)
2023 Riesling trocken (12 % Vol)
2023 Teufelskerl (12,0 % Vol)
2023 Souvignier Gris Zukunftswein (13 % Vol)
2023 Volle Pulle trocken (1 Liter Prachtkerl) (11,5 % Vol)
 

Probierpaket: „Gutsweine“

Zum Einstieg: Eva Vollmer pur – ungebremste Lebenslust.

Bald steht an dieser Stelle ein neues Verkostungsvideo bereit. Ihr dürft gespannt sein auf einen tiefen, aber sehr kurzweiligen (W)Einblick aus Sicht der Winzerin auf die neuen Weincharaktere des 2021er Jahrgangs!

Inhalt:

1 x 2022 Weißburgunder trocken (12 % Vol)
1 x 2022 Riesling Gutswein trocken (12,5 % Vol)
1 x 2023 Zukunftswein Souvignier Gris trocken (13 % Vol)
1 x 2022 "Elf Komma Drei" feinherb (11,5 % Vol)
1 x 2022 Spätburgunder “weißgekeltert″ feinherb (11,5 % Vol)
1 x 2022 "Dorn to be wild" Rosé trocken (12 % Vol)

Bei den einzelnen Weinen können Sie gerne dem Link folgen, wenn Sie mehr über den Wein und die Menschen rund um den Wein erfahren wollen. Die Idee einen "WeinCast 2021" zu machen ließ uns nicht los und wir haben es für Sie umgesetzt.

Probierpaket: „Ortsweine“

Mit Tiefgang: eine vielschichtige Entdeckungsreise. Durchwandert unsere Premiumwelt.

Bald steht an dieser Stelle auch ein neues Verkostungsvideo bereit. Ihr dürft gespannt sein auf einen tiefen, aber sehr kurzweiligen (W)Einblick aus Sicht der Winzerin auf die neuen Weincharaktere des Ortsweinsortiments!

Inhalt:

1 x 2022 Scheurebe „Kalkader trocken (12,5 % Vol)
1 x 2022 "Silvahnsinn" trocken (13,0 % Vol)
1 x 2022 Riesling “Tonmergel” feinherb (12,5 % Vol)
1 x 2022 Spätburgunder weißgekeltert trocken (13,0 % Vol)
1 x 2022 Riesling "Ebersheimer Hüttberg"(13,0 % Vol)
1 x 2021 Riesling "Kalkader" trocken (13 % Vol)

Bei den einzelnen Weinen könnt Ihr gerne dem Link folgen, wenn Ihr mehr über den Wein und die Menschen rund um den Wein erfahren wollen. Die Idee einen "WeinCast 2021" zu machen ließ uns nicht los und wir haben es für Euch umgesetzt.

Probierpaket: „Basic trifft Tieftaucher-Jahrgangspräsi“

Zwölf mal Geschmacksexplosion und ein Eintauchen in unsere wunderbare Weinwelt.

Guts-, Zukunfts-, Ortsweine und unsere neuen Haustiere,die "Crazy Nature Animals" freuen sich auf euch mit ihrer geschmacklichen Vielfalt und ihren freudebringenden Esprit und Aromanoten..

Beim Probieren empfiehlt sich die richtige Videobegleitung, in der ihr alles von Eva über die spannenden Tropfen erfahrt.

Inhalt:

1 x 2022 Secco "Scheu und frech" ( 11,5% Vol)
1 x 2022 11 Komma 3 feinherb (11,5% Vol))
1 x 2022 Dorn to be Wild Rosé trocken (12% Vol)
1 x 2022 Weißburgunder trocken (11,5% Vol)
1 x 2023 Souvignier Gris trocken (13,5% Vol)
1 x 2023 Wende Hammer trocken (12% Vol)

1 x 2022 Silvahnsinn trocken (13,5% Vol)
1 x 2022 Riesling "Tonmergel" feinherb (12,5% Vol)
1 x 2022 Scheurebe "Kalkader" trocken (13% Vol)
1 x 2022 Roter Riesling trocken (13% Vol)
1 x 2022 Souvignier Gris TX  trocken (13,5% Vol)
1 x Rebritter (13,5% Vol)

Hier geht`s zu den erfrischenden Videos ALLER 12 Weine

Die Zukunft gehört in Euer Weinregal. Hier gibt es die meistgekauften unserer  hauseigenen Zukunftsweine versammelt in einer Box zum Special-Preis

Was ist drin?:

2023 Souvignier Gris trocken (13 % Vol) x 2 Flaschen
2023 Wendehammer trocken (12,5 % Vol) x 2 Flaschen
2023 Botenstoff Rotling (12 % Vol) x 1 Flasche
2023 Ein Liter Zukunft (11,5 % Vol) x 1 Flasche

Peppige Socken sind in und als Weinfan sind schicke Weinmotive bis hin zum großen Fußzeh mehr als tragbar. Wenn diese Socken dann auch noch ultrabequem sind (von der Winzerin persönlich in Turnschuhen und Gummistiefeln getestet), dann nix wie ran an die Socke! Macht sich auch gut als on top Geschenk zu einer Flasche Wein

Die Socke kann der Weinbestellung beigelegt werden. Bitte bei Bemerkungen das Motiv nennen:

a) Weck/Worscht/Woi
b) Mainzer Schoppenglas
c) Traube und Glas hellgrau
d) Traube und Glas dunkelgrau

Dann noch die Schuhgröße dazu und fertig.

Gerne senden wir euch Gutscheine zum Verschenken zu. Wenn ein anderer Geldwert benötigt wird, einfach eine Mail schreiben an: julia@evavollmer-wein.de.

Vier mutige Frauen, ein weinverrückter Brite und eine Kultur im Wandel

„weinweiblich“ erzählt die Geschichte eines Generationenwechsels zwischen großen handwerklichen Traditionen und dem Mut junger Frauen, die Weinbranche nachhaltig zu verändern. Die Welt einer Winzerin ist den meisten Menschen unbekannt und nur schwer vorstellbar. Dieser Film zeigt hautnah und ungeschminkt den Alltag erfolgreicher Frauen in einer Branche, die lange Zeit durch männliche Dominanz geprägt war.

Vier Winzerinnen trauen sich mit ihrem verrückt-genialen Leben auf die Kinoleinwand. Regisseur Christoph Koch hat die Vier und den Weinkritiker Stuart Pigott über einen Zeitraum von zwei Jahren begleitet. Sie alle müssen einen neuen trockenen Riesling kreieren und so kommt der Zuschauer in den spannenden Genuss, vom Rebschnitt bis zur finalen Verkostung des fertigen Weins dabei zu sein.

Der Film macht es möglich tief in die Seele des weiblichen Weins einzutauchen und zu erleben, wie die Inspiration, Kraft und Leidenschaft dieser Frauen die Weinwelt verändern.

Zwei Stunden Wein-Kino-Feeling pur! Ab besten zusammen mit einem guten Glas Wein genießen.

Lieblingswein aus eignen Reih`n

Unsere Versanchefin Julia packt aus: Sie hat es gerne mit Teufelskerlen zu tun. Als Mama von zwei Jungs hat sie ausreichend Erfahrung mit genau dieser Sorte. "Die Sorte" sind streng genommen zwei, denn der Teufel trägt die animierend fruchtige Scheurebe in sich, die sich von ihrem höllisch guten Parter, dem Riesling, gerne die Hörner aufsetzen lässt. Ein Cuveé mit Biss und fruchtgeladenem Charme.

Teufelskerl - Jeder sollte einen haben...Mindestens!

Seid ihr Team Julia? Dann bestellt euch das Teufelspaket mit
6 Flaschen für abgrundtiefe 66 € inkl. Versand (durch Julia ;-)

Inhalt: 6 x 0,75 l Cuveè Teufelskerl

Auch dieser Winter geht nicht vorbei ohne unsere schon fast "kultige" Wein-Schoki-Käse Online-Probe!

Natürlich gibt es wieder Neues und Leckeres in Kombi mit Eva's Winzertainment. Deswegen ist es sowohl für Wiederholer als auch für Neulinge bestens geeignet. Die Wohlfühl-Box beglückt 2 bis 4, max. 6 Genussmenschen. Als Geschenk für einen lieben Menschen stellen wir gerne auch Gutscheine aus.

Die Weine – 5x 0,75 Liter…

2023 "Scheu & frech" Secco fruchtig (12,0%vol.)

2022 Roter Riesling trocken (13,0%vol.)

2023 Botenstoff Rotling Zukunftswein feinherb (12,0%vol.)

2022 Souvignier Gris TX Zukunftswein trocken (13,5%vol.)

2021 Rebritter Rotwein Zukunftswein trocken (13,5%vol.)

Die Schokoladen – 2x 100 g…
…kreiert uns Konditormeisterin Nina Klos. Auch bei der Neuauflage wird es eine absout einzigartige und abgefahrene Schoki-Version geben.

Der Käse – 2 x 150 g…
…kommen vom Hofgut Kapellenhof und der Hungener Käsescheune.

Weinaffines Winzerknäcke …
…von unserer Lieblings Handwerksbäckerei Siener aus Bodenheim.

Das Paket trifft in der Veranstaltungswoche ein. Via DPD mit Paketverfolgungslink. Alle Teilnehmer bekommen eine Einführungsmail mit näheren Erklärungen zum Ablauf der Probe und dem Zoom-Link. Dieser wird für beide Tage gelten, falls jemand kurzfristig schieben muss. Wer anonym teilnehmen möchte, kann dies durch Ausschalten der Kamera tun. Die Probe wird ca. 2 Stunden dauern. Eintritt ab 18:30 Uhr, Beginn 19 Uhr.