Sattes Goldgelb mit leicht orangenen Reflexen und steter Perlage füllt der Brut Nature das Glas. In der Nase ist er konturiert vom langen Hefelager: Roggensauerteig-Brotkruste, Kastenweißbrot und etwas Hefezopf werden ergänzt von extraktreicher Frucht, die an Dörrobst wie getrockneten Aprikosen und Orangeat erinnern. Dazu kommen distinktiv saline Noten nach Austernschalen und nasser Tafelkreide. Im Antrunk knochentrocken mit hochfeinem Mousseux und animierend herber Phenolik. Ein puristischer Schaumwein für Fortgeschrittene.