Die sogenannte Königin unter den Reben macht auch in süßer Form eine gute Figur. In einem herausragenden Weinjahrgang wurde dieser Wein in perfekter Qualität geerntet. Die typisch exotische Fruchtausprägung der Einzellage Königsschild ist hier umwerfend interpretiert. Süße und Säure stehen in einer herrlichen balance zueinander. Mehr gibt es zu dieser Spätlese nicht zu sagen... außer vielleicht, dass sie wirklich hervorragend schmeckt - Prost!

Wer etwas außergewöhnliches sucht, dass Süßweinfans und Trockentrinker gleichermaßen begeistert wird hier fündig. Kabinett ist wieder en vogue. Diese Scheurebe wurde als einer der letzten Weinberge am Ende der Ernte 2019 gelesen. Trotz der langen Reife am Stock wogen die Trauben gerade mal 74 Grad Oechsle. Ein perfekter Wert für einen Kabinett, bei dem die Leichtigkeit und das Spiel im Vordergrund stehen, nicht etwa die Süße.

Darf es noch ein wenig mehr sein? Das trifft nicht nur für einen Schluck dieses Weines zu, sondern auch für die Werte dieser Beerenauslese: 180 Grad Oechsle, 209,3 g/l Restzucker und 8,7 g/l Säure. Für mich als Winzer ist das Ernten solcher Qualitäten immer etwas besonderes. Die Spannung wächst vom lesen der Trauben, über das sortieren der einzelnen Beeren bis hin zum ersten Tropfen der von der Kelter läuft. Das Ergebnis sind konzentrierte Trockenobstaromen, rauchig reife Scheu-Noten und ein schier nicht enden wollender Abgang. Wir werden noch lange Spaß und Freude haben an diesem Gewächs.

Ein Wein für die Ewigkeit. So beschrieb einer meiner Winzerkollegen diese Beerenauslese. Früher Gang und Gebe, ist es heute eine Seltenheit einen Riesling mit 18 g/l Säure zu Ernten. Ohne die Süße, die der Säure hier gegenübersteht, wäre dieser Riesling wohl erst in Jahrzehnten trinkreif. Ich bin gespannt, was hier heranwächst, aber schmecken sie selbst!

Die Kernertraube wurde aus einer Kreuzung zwischen Trollinger und Riesling gezüchtet. Sie besitzt eine mildere Säure als der Riesling und neigt zu hohen Mostgewichten, was sie für süße Weine sehr interessant macht. Diese Spätlese leuchtet blassgelb im Glas und überzeugt in der Nase mit einem heimischen Fruchtmix. Die Süße ist angenehm eingebunden und der Wein hat einen schönen Trinkfluss.

Kabi.Nett! So würden wir ihn umschreiben. Ein durch und durch traditionelles Gewächs aus unserem Hause in jederlei Hinsicht. Spontanvergoren mit den typischen Hefen der Einzellage Steinchen und ein langes Hefelager zeichnen diesen Kabinett neben seiner Leichtigkeit aus. Letzteres beruht auf einer Frühen Ernte wodurch die Trauben einen geringen Zuckergehalt bei hoher Säure aufweisen. So ist die Süße kaum schmeckbar und extrem erfrischen.

Nährwertangaben je 100 ml

Brennwert: 265 kJ / 63 kcal
Kohlenhydrate: 4,8 g
davon Zucker: 4,2 g

Enthält geringfügige Mengen von 

Fett, gesättigten Fettsäuren,
Eiweiß und Salz.

Zutaten: Trauben

Konservierungsstoff: Sulfite