der Crémant Noir & Blanc 0.75l

Falstaff Top Value 92 P - Zitat: Eine nuancierte Nase mit beerigen Noten, Apfel, Hagebutte, zarter Hefeeinfluss. Im Mund mit cremigem, feinen Mousseux, recht reifer Säure und einer eleganten, leicht mineralisch erfrischten Struktur. Stoffiger, noch jugendlich wirkender Abklang. Kein Fruchtüberfall, eher ein mineralisch getönter Sekt.

Dieser Crémant ist erst der zweite in der kurzen Geschichte Cantzheims. Er lag mindestens 18 Monate Monate auf der Hefe und wurde Ende August 2020 degorgiert. Die Dosage ist sehr zurückhaltend. Der Restzucker liegt bei nur 4,4 g, die Bezeichnung extra brut wäre auch erlaubt. Durch die Rebsorten Pinot Noir und vor allem dem Pinot Blanc ist dieser Crémant jedoch etwas cremiger als sein Vorgänger "Blanc de Noirs", der aus 100% Pinot Noir gekeltert war und erfüllt für uns eher das Geschmacksprofil eines echten "Brut".



Artikelnummer:141218

19.00 €
für 0.75l, 25.33 €/ l
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