Der Wein:

Unser Grauburgunder stammt aus unseren Auerbacher Weinbergen, die unserem Gutswein eine hervorragende Würze und gleichzeitig Mineralität verleihen. In der Nase zeigt sich ein feiner Duft nach Pfirsich, Birne und reifer Melone. Am Gaumen paart sich ein feiner Schmelz mit Frucht und Frische.

Vinifikation:

Die Ernte erfolgt Anfang bis Mitte September aus verschiedenen Parzellen in Auerbach. Die Trauben für unseren Grauburgunder Gutswein werden in den frühen Morgenstunden ausschließlich per Hand gelesen. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung und ein spontaner Ausbau im Edelstahl und in Stückfässern. Durch die lange Lagerzeit bis März auf der Vollhefe gewinnen die Weine an Struktur und natürlicher Stabilität.