Der Wein:

Nicht nur zur Spargelzeit, sondern ein Wein für das ganze Jahr – unser Silvaner Gutswein. Er besticht durch den Duft von reifer Birne, Heu und Kräutern. Am Gaumen frisch und saftig, mit einem angenehmen Schmelz und einer fein eingebundenen Säure.

Vinifikation:

Die Lese für unsere Silvanertrauben beginnt Mitte bis Ende September. Die Trauben werden überwiegend in unseren Auerbacher Lagen selektiv per Hand gelesen. Eine direkte Pressung nach der Lese erhält die mineralische Frische in unseren Weinen. Die Gärung findet überwiegend im Edelstahl und in großen Holzfässern statt, die dem Wein einen runden Schmelz verleihen.