der Pinot Noir - Spätburgunder Trauben aus dem Saarburger Fuchs von 40 Jahre alten Reben - neben dem Riesling - nicht zuletzt durch Annas önologischer Ausbildung in Frankreich und Zeit im Burgund und Neuseeland - eine wahre Herzensangelegenheit. Gelesen wurde bei aromatischer Vollreife - kerngesunde dunkelrote Trauben. Der Most wurde drei Wochen spontan auf der Maische vergoren und danach schonend gepresst. Anschließend wurde der Wein zu 60% in neuem Tonneau (500 L) gelagert. Abgefüllt wurde der Wein unfiltriert im Juli 2020.Erst seit November 2023 im Online-Shop im Verkauf.

Der Cantzheimer 2018 Pinot Noir zeichnet sich in der Nase durch dunkle Fruchtaromatik und feine Gewürznoten aus. Die Säure ist gut eingebunden - insgesamt sehr samtige Struktur ohne den Griff am Gaumen zu verlieren. Perfekter Speisenbegleiter zu mediterraner Herbstküche mit Pilzen, Wildgerichten, Schmorgerichten.