In der Nase Aromen von schwarzer Beerenfrucht, Brombeere und Kirsche. Am Gaumen fest, fruchtig mit guter Struktur, ohne dabei schwer oder breit zu wirken.

Die handgelesenen Trauben, streng selektiert, werden entrappt und auf der Maische vergoren. Nach einer längeren Mazeration werden sie schonend gepresst und die Grundweine in Holzfässer gelegt. Nach ungefähr 16 Monaten werden die Weine dann in Edelstahl verlegt und ruhen dort für weitere vier Monate bis zur Füllung.

Der St. Laurent passt wunderbar zu Schmorgerichten, Wild, Eintopf, Schokolade und Hartkäse.

Die Lage Paulus:

Unsere Weinberge sind nach Westen ausgerichtet und wurzeln durch die tiefgründige Granitverwitterung. Die skelettreichen Böden, die sich auf bis zu 200 m Höhe erstrecken, sind die Grundlage für perfekte Trauben.