2019
Grauburgunder Auslese

edelsüß

Artikelnummer:18-19
Alkohol11,0 %
Säure6,3 g/l
Restzucker63,6 g/l
enthält Sulfite

9.50 €
für 0.5l, 19.00 €/ l
inkl. 19% MwSt., zzgl. Versand
Anz.:




Premium:
Niedrige Erträge, unsere besten Lagen, teilweise Lagerung im Barrique sind die Grundlagen für die einzigartigen Spitzenweine unseres Weinguts. Sie zeigen unser wahres Können. Einzigartiger Genuss für die besonderen Momente.

Rebsorte:
Grauburgunder ist seit dem 14 Jahrhundert in unserer Region bekannt. Er ist eine Mutation aus dem Spätburgunder. Er stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt tiefgründe und kräftige Böden und passt daher sehr gut zu den Ipsheimer Keuberböden.

Jahrgang 2019:

Die Vegetation startete mit durchschnittlichen Niederschlagsmengen und einem kühlen Frühjahr. Leider reichten die Niederschläge des Winters nicht aus, um die Bodenvorräte komplett aufzufüllen. Es folgte ein sehr warmer Sommer, mit überdurchschnittlichen Temperaturen und erneut niedrigen Niederschlagsmengen. Die Reben hatten hierbei eine lange Durststrecke zu überstehen und das Wachstum verlansamte sich. Zusammen mit dem kühleren Frühjahr führte dies insgesamt zu einem normalen Lesebeginn mitte September. Optimales Lesewetter und viel Sonnenschein führte zu schnell steigenden Mostgewichten und damit zu einer kurzen Lese. Wir konnen hervorragende Qualitäten, wenn auch in einer kleineren Menge, ernten.

Vinifikation:
selektive Handlese, vollreifer Trauben am 11. September 2018 mit 106°Oe, temperaturgesteuerte Vergärung bei rund 18 - 20 °C, ca. drei Monate langes Feinhefelager, im Edelstahltank ausgebaut.

Verkostungsnotitz:
Nase: Vielschichtige Aromen von reifen Bananen, Datteln und Honig.
Mund: Eine vordernde Süße, komplex und langanhaltend.

Lagerfähigkeit:
Drei bis sechs Jahre.

Genuss-Empfehlung:
Bei 10 – 12°C ein guter Begleiter bespielsweise zu fettreichem Edelpilzkäse oder zu Desserts.